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標題: [甜品] 樹莓巧克力塔 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-12-19 04:05 AM 標題: 樹莓巧克力塔

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材料:
Oreo 夾心餅乾 (刮去中間奶油餡後的重量).....225克
白砂糖.....2大匙公仔箱論壇% h- A2 K- s) T9 z$ x3 ^
海鹽 .....1小匙$ f# P6 q, o  T8 J& L" o9 b
液體無鹽奶油 .....6大匙
牛奶巧克力.....170克
黑巧克力.....170克tvb now,tvbnow,bttvb: r! n, F# X8 |% w" E0 H( K
雙倍奶油(乳脂含量48 %) .....320 ml
新鮮樹莓.....225克+ n5 R/ P; r0 r1 m7 g3 g! [. n' x
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做法:
1. 烤箱預熱至180℃。將 Oreo餅乾、糖和1/2小匙的海鹽放進攪拌機內打成粉狀餅糠，接著，加入奶油繼續打勻。
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2. 把拌勻的餅糠倒入9吋可脫底的塔盤內，並將餅糠按壓密實。塔盤放烤盤上才放進烤箱烤20 分鐘，取出待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N) d: w# c7 n5 @6 U, O

3. 牛奶巧克力、黑巧克力和 1/2 小匙海鹽放碗內，用微波爐加熱融化。另取一小鍋，用中火把雙倍奶油煮至微沸便馬上熄火，隨即倒入巧克力裡，拌至光滑，再倒入放涼的塔盤內的餅糠上。5 F# h$ o, G. W
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4. 待巧克力塔涼後，放冰箱冷卻至少30分鐘。上桌前小心把塔放在反轉的大碗上脫底，然後連底一起把塔放在盛盤上。用薄長刀小心地把塔與盤底分開，鋪上樹莓，灑上糖霜粉裝飾即完成。www3.tvboxnow.com9 W' e$ p( O' J2 I

小訣竅：tvb now,tvbnow,bttvb) ^6 ]2 R8 |0 t% t7 h. t
把盛滿餅料的可脫底塔盤放在烤盤上才置於烤爐內，可預防不小心把盤底弄脫開來。tvb now,tvbnow,bttvb! \8 d6 f  ?' z. M# ]2 l$ H8 }

溫馨提示（基絲汀）：tvb now,tvbnow,bttvb& {1 T. D% Y2 Z' _2 v- C' z3 ]
大匙，即湯匙。小匙，即茶匙。

雙倍奶油即 double cream/heavy cream, 是一種淡忌廉。但不建議用低脂的那種淡忌廉 light cream，做出來的口感和味道會差很遠。: R1 E. i; y% g$ V

樹莓，即 raspberry. 如沒有的話，改用草莓 (strawberry), 一樣好味道呢。

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