標題:
[食肆地點]
「滋補名廚宴」
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-12-26 12:15 PM
標題:
「滋補名廚宴」
禦寒猶如練武，須內外功兼修。穿上暖身外衣固然重要，還要進食合時補品，便會感受由五臟六腑誘發出來的暖意。然而，進補忌隨意，必須講究平衡之道。今年剛晉身米芝蓮推介餐廳行列的殷悅中菜廳，特別於此寒冬時節，呈獻兩款「滋補名廚宴」及多款時令美食，讓一眾食客大快朵頤之餘，亦可起袪寒保暖之效。
9 P- W6 p7 P, U1 J6 E& p+ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q$ y7 x/ l. `
「滋補宴」三寶：山瑞、人蔘雞和藜麥
* Z) `" W" ?: x& Q3 s0 D) C! P' o2 U
& K- x( ^. x7 g: g% v5 D公仔箱論壇
進補美食焉能少了山瑞。此物滋陰補益，兼可暖胃；其肉味鮮美，背殼裙邊更是口感軟滑，骨膠原豐富。殷悅中菜廳「滋補宴」的《古法扣山瑞》，滋味無窮。
公仔箱論壇* \( c! z5 U* U; i; B
1 v! ^+ g1 @: P
《韓國人參燉雞鍋》是當地的傳統名菜之一。以全隻嫩雞，腹中釀入糯米，佐以人蔘、紅棗和薑蒜，經長時間燉煮製成，具有大補元氣之效。人蔘的精華盡在雞湯中，既滋味，又有豐富的營養。
1 ]. z$ L9 V: D) W9 M' s. Y3 j
公仔箱論壇" M7 A/ T/ C; T; D& O# s" d
2 [3 `3 [! U/ c" ?* k
來頭不少的《平分秋色》，又稱《海棠藜麥盞配沙當尼蝦球》，乃殷悦大廚在「南番順‧港澳臺名廚精英匯2014」的金獎得獎名菜。低脂、低熱量、低糖，完全不含膽固醇的有機藜麥，並含有高膳食纖維，是一種在歐美流行已久的養生食材；佐以蝦球和沙當尼白酒作汁液，中西交融，甚具特色。
7 F# {, s. j/ j8 z+ Z# A. }7 a7 n
r" c/ `3 s: P6 E& d' j公仔箱論壇
「養生宴」三味：鮑魚、鮮淮山和羊腩
公仔箱論壇; Y0 w0 n1 |* {. M
「養生宴」則呈獻另一系列的滋補菜式。《原隻鮑魚白菇燉竹絲雞》是一道矜貴的燉湯，最宜入冬享用。鮑魚清而味濃，營養十足，滋陰益腎，補身健體；竹絲雞性平、味甘，含有豐富蛋白質，補精益髓，最宜用於燉煨湯水。兩者二合為一，更具食療功效。
8 l& ]6 v) B4 r) m+ Vtvb now,tvbnow,bttvb
% g/ b. X H/ K8 A; S
鮮淮山性甘平，補而不滯，不熱不燥，能補脾氣而益胃陰。《鮮淮山藥膳酒煮海蝦》吃出海蝦的鮮甜，別有一番風味。
$ J2 {' X. {9 q5 f3 ~' P) ^$ w) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 c: d0 p+ ^$ C! c2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
一到冬天，便是《雙冬枝竹羊腩煲》大熱上場之時。據「本草綱目」記載，羊肉能「暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷」，當然是冬季進補的佳餚；添上冬菇和冬筍，滋味更勝一籌。
www3.tvboxnow.com% x; l2 v) V4 y% H/ t! B
& e2 x: X: C4 O3 Z4 Stvb now,tvbnow,bttvb
「滋補宴」六人份及十二人份分售＄2,598和＄4,498； 「養生宴」半席和全席則分售＄2,298 和＄3,998。
公仔箱論壇* E. j6 q5 A3 ^7 t
- A% W, K7 f; g+ \7 R: X- ]tvb now,tvbnow,bttvb
熱騰騰的煲仔滋味
tvb now,tvbnow,bttvb! a: a% u9 R3 M/ @3 Q) D9 U& |
除了筵席之選，殷悅另有各式各樣的秋冬煲仔推介，叫人暖在心頭。材料十足的《堂煮當歸花彫雞》，包括當歸、北芪、紅棗、杞子、淮山、黨參和薑，與花彫酒同煮成湯，再加入紹興酒及鮮雞，讓熱湯吸收各種材料的營養；一絲絲迴繞的酒香，更令人陶醉。
www3.tvboxnow.com0 G4 Z6 I# ?5 V& n% x' m! B! ^$ P7 ^
# C" c/ o8 ?6 R' U
) }, X7 ^8 l, u5 \3 H& r公仔箱論壇
其他煲仔菜系列，除了廣受歡迎的《原煲臘味飯》、《荔芋油鴨煲》，更有一新口味的《咖喱韓國粉絲蝦煲》。飯後來一客《原個椰皇鮮奶燉燕窩》，更是養顏滋潤之妙品。
1 s/ E+ Q6 [4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www3.tvboxnow.com- w, C, K" f8 S* i+ Z
米芝蓮推介菜式
www3.tvboxnow.com) b/ J1 V7 v/ m2 t/ |9 F/ y
殷悅中菜廳一向以健康少油的烹調方式，與傳統秘方結合，並堅持不加味精、不加防腐劑。今年首度成為米芝蓮推介餐廳，肯定了殷悦的出品。
& `0 ^/ H: ^6 h4 qtvb now,tvbnow,bttvb
- P1 ?% H. v3 a( ?
* @5 ^" d. V. P0 J+ c
香港澳門米芝蓮指南2015推介殷悦兩款精選菜式，包括《烏金麒麟乳豬件》和《照燒黑松露菌牛柳粒》。前者以烏魚子片、乳豬件、大白蔥片的組合，既有乳豬的酥脆甘香，亦有烏魚子的鹹香回味，更有蔥片的輕微辛辣；口感多元，一試難忘。
www3.tvboxnow.com; y- Y% Z( M$ @, f! v+ W
! n! A& D/ {% O D9 U
《照燒黑松露菌牛柳粒》用上紐西蘭牛柳粒，配搭雲南野生黑松露菌，加上杏鮑菇粒和自家秘製醬汁，香酥惹味，稱得上是殷悅中菜廳的代表作。
! U" \4 ~$ H7 j- O/ d
, j9 Z+ C. a/ ~1 i1 E
殷悅中菜廳
% M& n6 Y# _+ Q- w7 H公仔箱論壇
供應日期： 即日至2月17日
www3.tvboxnow.com {( I: X) g: u6 G1 O( S& E, o7 ~) d
地址：荃灣荃華街悅來酒店
5 J+ G) P8 o0 j" B
供應時間：
tvb now,tvbnow,bttvb5 t2 e- |0 ~& ?1 J- O
上午11時至下午3時 / 下午6時至晚上10時30分（星期一至六）
0 p3 m' ]" {7 G6 [! f: F) O9 k7 W; V
上午10時至下午3時30分 / 下午6時至晚上10時30分（星期日及公眾假期）
公仔箱論壇8 o! U+ ?$ L4 c6 e) i" Y& w H
備註：所有價目須另加一服務費
作者:
banana1000
時間:
2014-12-26 06:36 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
kkychiu
時間:
2014-12-27 04:21 PM
Looks really good and yummy. Thank you for your sharing.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
