標題:
[中式食譜]
海鮮烏龍炒麵
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作者:
nt1972
時間:
2014-12-28 04:51 AM
標題:
海鮮烏龍炒麵
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材料
3 k. L* E k, B$ f) H% V, c s
烏龍麵.....200公克
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蝦仁.....60公克
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魷魚條.....50公克
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鯛魚肉片.....50公克
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文蛤.....10粒
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蔥.....1根
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韭菜段.....40公克
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豆芽.....50公克
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調味料
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A
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高湯.....250CC
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鰹魚醬油.....2大匙
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味醂.....2小匙
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鰹魚湯素.....1小匙
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七味粉.....適量
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作法
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1.蝦洗淨並挑去腸泥，與魷魚條、鯛魚肉片及文蛤以滾水汆燙撈起瀝乾水份；蔥切絲備用。
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2.熱油鍋，以小火爆香蔥絲，放入調味料A以中火煮至湯汁滾沸時，放入烏龍麵以中火慢炒。
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3.待作法2鍋中的湯汁收乾至一半時，放入作法1的海鮮材料略微翻炒一下，即可放入豆芽及韭菜段炒勻入味即可裝盤，食用前依個人喜好灑上七味粉即可。
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