標題: [中式食譜] 砵仔蒸魚雲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-12-30 04:10 AM     標題: 砵仔蒸魚雲

本帖最後由 nt1972 於 2014-12-30 04:13 AM 編輯 & a) Z$ Y1 J  Q: P2 q- U1 u( F
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材料:     ; `8 b1 E: m( P" I% R2 |% t
大魚頭1個(斬件)、薑絲2-3片、蔥1條(切碎)、芫茜1棵(切碎)、陳皮1/6塊(浸透及切碎)、油條1條(切片)、蛋3隻、清雞湯2/3杯、麻油及胡椒粉 適量* E! }9 Z  S& u( S8 @  y; g

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  m( f( D: \: y& O9 p6 @1 N做法:     
! [+ @* f0 @/ c8 T( f9 N6 l' p1 htvb now,tvbnow,bttvb1.大魚頭沖淨及抹乾，用2茶匙生抽，少許麻油及胡椒粉拌勻。
2 |1 h, x0 q3 p4 h5 ]( {公仔箱論壇
- N( O7 s; [2 m: d- qtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋與清雞湯拌勻，加少許胡椒粉。2 q" J# }, x  |- k, z  y" p

4 r9 \5 @0 m, w) L公仔箱論壇3.在深碟內鋪好油條，把魚頭排上面，注入蛋及清雞湯，灑上半份芫茜蔥、陳皮及薑。2 d: p: k1 W4 x# ^& N& _- }( K* y3 E

" ]. Q* @- a- o/ `' g0 Z4.隔水中火蒸10-15分鐘。再灑上剩下的芫茜、蔥及薑絲，胡椒粉等。

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