標題:
[中式食譜]
紅燒蜂巢豆腐
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作者:
nt1972
時間:
2015-1-15 04:23 AM
標題:
紅燒蜂巢豆腐
材料:
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冰豆腐2大件、洋火腿1量杯(切粒)、罐頭蘑菇8粒(開邊)、罐頭冬筍1量杯(切片)、青豆1量杯(解凍洗淨)、薑片6片(煎香)、蒜片2粒(煎香)、蔥段半量杯
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調味汁料:
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蠔油1湯匙、魚露2茶匙、豆瓣醬2茶匙、砂糖半茶匙、清水2/3量本
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做法:
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1.將凍豆腐解凍、沖洗及切件,吸去多餘水份後備用。
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2.將豆腐件下鑊煎至呈微黃色,取出備用。
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3.將火腿粒、蘑菇、冬筍及青豆下乾鑊烘炒。
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4.將豆腐件回鑊,加入薑片、蒜片炒合,再加入汁料煮一會兒,以生粉水埋芡,最後撒上蔥段即成。
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