標題: [中式食譜] 香芒西芹雲耳帶子 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-16 04:58 AM     標題: 香芒西芹雲耳帶子

材料：
+ {' E; S+ R. L: M0 G* l8 O; x急凍帶子6安士、西芹（切斜段）、芒果（去皮核切角）、雲耳（浸軟身）、蒜蓉（煎香）、薑蓉（煎香）、蔥段半量杯
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4 f& q9 N% W0 _+ L7 G* @公仔箱論壇調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb8 L  P" v4 z8 f9 B3 O+ B/ ^+ {
食鹽1/8茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙
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汁料： 上湯2湯匙、砂糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、魚露2茶匙、生粉1茶匙、茄汁1湯匙
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做法:     
; N8 ~4 G( G( J8 v  X/ q2 Stvb now,tvbnow,bttvb1.將帶子解凍及稍為清洗，與醃料拌勻醃2小時備用。
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1 ~( I: ]8 G* Y6 `. r2.將西芹下乾鑊烘炒一會兒，加少許油炒合。注入2茶匙清水，合上鑊蓋以中火焗一會兒，取出備用。
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3.將帶子下乾鑊，以中慢火炒至僅熟，取出備用。
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4.將雲耳、蒜蓉及薑蓉下鑊烘炒，加入芒果，再將帶子及西芹回鑊炒合。加入汁料兜勻及拌入蔥段，即可上碟。
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