標題:
[中式食譜]
秋葵海參羹
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作者:
nt1972
時間:
2015-1-21 04:26 AM
標題:
秋葵海參羹
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材料:
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急凍海參 2條、秋葵 6至8條、紫菜 1片、蝦仁 120克、薑蓉 1湯匙、蛋白 2個、上湯 1杯、清水 3/4杯
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調味:
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胡椒粉 少許、鹽 1/4茶匙、生粉水 適量
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做法:
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1. 先將海參解凍,切絲。蝦仁切粒,秋葵切粒備用。
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2. 起鑊爆香薑粒,加入蝦粒略炒。再拌入秋葵、海參炒勻,注入上湯及清水。
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3. 以中火煮2至3分鐘,加入鹽及胡椒粉調味。
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4. 將紫菜拆碎,拌入湯羹中,再加入蛋白拌勻成蛋絲即成。
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