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標題: [健康資訊] 抗癌防老巧吃4「人參果」料理 [打印本頁]

作者: abcd0816 時間: 2015-1-25 12:15 AM 標題: 抗癌防老巧吃4「人參果」料理

別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
英文名：Solanum muricatum。

茄瓜是高蛋白的「人參果」' K0 p! i3 o" U3 J& B
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }6 \6 G: c. n
茄瓜營養調查（以100g為例）tvb now,tvbnow,bttvb% p  h  d5 G) m" q, J0 t
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
營養加倍的食用法則

★涼拌茄瓜
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。tvb now,tvbnow,bttvb: F7 Q+ a+ @6 m
**★茄瓜炒肉片
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X8 a0 F& Q6 S! M% }/ R
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z; U! z& w  u" ^9 a: q. v5 _3 ?
作法：
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。www3.tvboxnow.com# a# A4 ], t# ~' [) ^
**★籠蒸茄瓜
材料：
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。3 s) [. T$ |- X$ B5 O- i" \! `, J% T
作法：www3.tvboxnow.com5 H, L3 d0 j; I
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。; r( z# d1 [) u# \, P& W7 [
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。www3.tvboxnow.com1 H  G+ H8 f' x5 w, B- \. A
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。- W0 j' @4 _. l
★鹹魚茄瓜煲
材料：
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。公仔箱論壇8 y2 q. X; Q2 X( F
作法：www3.tvboxnow.com7 C# W% b  K/ h' {) e) h8 p
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。tvb now,tvbnow,bttvb* K: R, C1 H0 D0 N
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。

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