標題: [中式食譜] 滑蛋蝦仁豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-29 05:45 AM     標題: 滑蛋蝦仁豆腐

材料:     
" w! ?4 X$ B- ^1 z( k+ l* X/ Wtvb now,tvbnow,bttvb蒸煮滑豆腐1盒（350毫升）、蛋2隻（打勻）、蝦仁120克、本菇 50克、蔥1條（切粒）、芫茜1棵（切碎）
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調味醃料：
+ K6 \4 w& v# M7 b% pwww3.tvboxnow.com鹽1/3茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙 www3.tvboxnow.com5 ]( l9 k/ b1 U# y5 ^; U
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# m9 J* o; \( a! d+ \) R0 fwww3.tvboxnow.com芡汁：
9 ~9 s1 O: x! q& `) p% ^www3.tvboxnow.com清雞湯1杯、麻油及胡椒粉少許、生粉2茶匙
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做法:     
& r1 r' F& T4 E! i. |  dwww3.tvboxnow.com1.豆腐用碟盛好切厚片，隔水蒸3分鐘，濾淨水分備用。
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2.將蝦去殼及黑腸，沖淨並抹乾，拌入醃料醃5分鐘。本菇切去根部沖淨。
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3.燒2湯匙油爆炒蝦仁，加入本菇炒熟，再加蔥粒略炒，取出備用。
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9 E( ]2 i9 C3 O+ I7 `: `tvb now,tvbnow,bttvb4.倒入芡汁煮滾，加入所有材料，最後拌入蛋液，慢慢攪拌煮成滑蛋汁。
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5.將全部滑蛋汁淋在蒸熱的豆腐上，即告完成。2 o  J+ P" v5 P  g" |) O

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