標題:
[健康資訊]
年菜「醬」做 非基改醬油選對了？
[打印本頁]
作者:
yuki1219mylove
時間:
2015-1-29 11:48 AM
標題:
年菜「醬」做 非基改醬油選對了？
【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】快過年了，家中少不了燉煮年菜，由於食安問題令人不安，因此，現在聰明的家庭主婦開始學會使用安全的調味料，其中在料理中扮演「狠角色」的醬油，為了安全起見，廚師建議使用非基因改造黃豆製成的醬油。
2 b" j, h$ j) L: [. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www3.tvboxnow.com# E e; w) _) r3 R9 }( d2 g/ P& i
舉例來說，非基改黃豆製造的醬油，強調「健康、美味、愛自然」，堅持使用來自印度的非基改黃豆，印度是境內只能種植非基改黃豆的國家，不會與基改田地產生作物交錯汙染，選用的目的在於為製作醬油之初始原料嚴謹把關，更進一步要求產地提供每批次進口黃豆的官方認證文件並定期檢驗，目的即是讓消費者吃得安心。
公仔箱論壇( t* n- B% ~/ P+ r* \3 o: R: W
非基改黃豆製造醬油 多元化可選擇
- @2 k$ v6 P; A. [$ P# @
此外，現在也有薄鹽醬油、陳年醬油、薏仁醬油、飄香醬油、五穀醬油、鼓舌醬油，都升格為非基改純釀醬油，加上原有的甘露醬油，提供消費者更多元與健康的選擇。趁著年節即將到來，名廚特別示範以下兩道健康年菜，供家庭主婦DIY。
) }7 b5 p8 Y! b, S$ F$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
廚師黃景龍示範的這一道「極品海皇炒飯」，主要以海鮮食材為主，包括鹹小卷、鯊魚煙、透抽等，再佐以美生菜帶出特殊風味與增色。
4 H' ^5 X+ a% R c4 o5 t
6 \$ B) r! N+ h! m3 X6 I3 I
【極品海皇炒飯】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C$ M( w6 z0 p) _! N) e
材料：
鹹小卷2尾、鯊魚煙(尾部)50g、透抽60g、蛋2粒、蔥花、蒜頭酥、美生菜 60g、白飯2碗、櫻花蝦20g。
) A+ ^1 q4 p, @
調味料：
1.陳年醬油2T、白胡椒粉。
; B7 A* s; o: ?3 p7 V1 ~, R6 qtvb now,tvbnow,bttvb
作法：
. Z: Z& e9 ~- v, U1 B; f
1.鹹小卷、鯊魚煙、透抽切成小片狀，美生菜切絲。
4 L- h2 H/ T% I: S6 c公仔箱論壇
2.鍋中加油炒香蛋後取出備用。
& L0 o1 v) _/ J! J
3.放入透抽片、鹹小卷炒香。
|: d2 ?* U, B6 u% G4 O
4.放入蛋和白飯與調味料炒香。
7 w I9 K; \9 _* I) rtvb now,tvbnow,bttvb
5.放入美生菜、蒜頭酥後即完成。
www3.tvboxnow.com' q; H" ]+ _& ~ U, S# e
廚師溫國智示範的這一道「手創醬香小卷」，主角是小卷，再搭配蒜苗與蒜末，能夠去除海鮮類食材的腥味。
www3.tvboxnow.com* X ^9 C0 C5 C8 e: N/ F, {
9 k* V# O" }4 m' B8 G; w, i
【手創醬香小卷】
/ j) Z T ~ m2 P. D) O5 E2 K. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：
小卷300公克、蒜苗50公克、辣椒段20公克(切1公分)、蒜末10公克、濕豆豉20公克、花瓜100公克、玉米粉水1小匙。
j' Z0 _) W3 N+ l3 G9 |! }/ S0 C7 g8 H! T公仔箱論壇
調味料：
薄鹽醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/4小匙、胡椒粉少許、水100㏄。
; E$ @& I6 M! Y- {$ \7 `/ stvb now,tvbnow,bttvb
作法：
) I9 M n N j5 g
1小卷洗好，備用。蒜苗切1公分長段，備用。
/ ]0 w5 ~, I/ Q# A- t: X% m: _tvb now,tvbnow,bttvb
2起鍋加入2碗水，開大火煮沸，關火放入小卷泡1分鐘30秒撈起瀝乾備用。小卷放入鍋中加入醬油及油膏。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~5 `9 x S, e
3起鍋開中火以適量的油加熱爆香蒜末、辣椒段、蒜苗、豆豉，加入水，放入小卷、花瓜攪拌均勻，加入玉米粉水勾芡即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
