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標題: [中式食譜] 涼拌荷豆素雞絲 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-2-1 06:01 AM 標題: 涼拌荷豆素雞絲

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材料:    3 G- p1 M' S1 K( i) u# X, M
荷蘭豆80克、素雞2件、雲耳6至8隻（浸軟）
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調味:    tvb now,tvbnow,bttvb! I3 Z$ \  o& J2 n9 U0 X7 _
鹽1/3至半茶匙、靚麻油1湯匙、鎮江香醋數滴、芫茜1棵（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb. W; H# i' W! }" A. s/ S, B  W
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做法:    tvb now,tvbnow,bttvb1 T* K, h: P5 u& g' n+ j
1.將素雞沖淨，放入開水中汆水後取出，再以冰水沖過，濾淨後切絲備用。! s+ C. ]- f0 p4 d4 T% i$ m! r
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2.將荷蘭豆去筋，放入開水中汆水後取出，再以冰水沖過，濾淨後切絲備用。

3.將雲耳浸軟，修剪好，放在開水中汆水後取出，再以冰水沖過，濾淨後切絲備用。公仔箱論壇6 V" b4 \$ O  v- `/ f
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4.將所有切絲材料放於大碗內，加入調味料拌勻試味後，作為涼菜品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb: o7 `5 V1 J% F1 I8 _- o

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