標題:
[中式食譜]
臘腸胡椒炒雞球
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作者:
nt1972
時間:
2015-2-10 04:30 AM
標題:
臘腸胡椒炒雞球
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材料:
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臘腸1條(切片)、雞髀肉300克、洋蔥半個(切角)、乾蔥4粒(切片)、蒜頭2粒(切片)、胡椒碎1湯匙、九層塔1棵(取葉)
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調味醃料(雞肉):
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薑汁1湯匙、生抽2茶匙、麻油少許、糖半茶匙、生粉1茶匙
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芡汁:
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清水4湯匙、生抽1茶匙半、糖半茶匙、麻油半茶匙、生粉半茶匙
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做法:
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1.將雞肉沖淨並抹乾,再切丁方,與醃料拌勻待10分鐘備用。
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2.洋蔥切角、九層塔葉沖淨,備好其他配料。
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3.燒2湯匙油落鑊,爆炒雞球,取出備用。
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4.用剩下1湯匙油炒合洋蔥、乾蔥、蒜片及胡椒粒,將雞球回鑊,加入臘腸片爆炒,灒酒及埋芡。
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5.用九層塔葉拌勻後,即可上碟。
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