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[健康資訊]
白蘿蔔助消化,有利減重
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作者:
yuki1219mylove
時間:
2015-2-11 08:33 AM
標題:
白蘿蔔助消化,有利減重
蘿蔔俗稱「菜頭」、「萊服」,日本人叫它「大根」,顧名思義,指的就是吃蘿蔔肥大的根。主要產地在彰投、雲嘉等地,盛產期約是12 月至來年3 月。盛產期肉質細嫩,水分充足,味道甘美;夏天為淡季,含木質纖維較多,常有空心及黑心現象。
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白蘿蔔能促進腸胃蠕動、幫助排氣
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白蘿蔔是有飽足感又低熱量的食物,有利於體重控制;內含微量的芥子油,是蘿蔔中辛辣味的來源,能促進腸胃蠕動、幫助排氣,再加上含有澱粉酶能分解食物中的澱粉,可助消化,提振食慾。
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白蘿蔔含鈉量低、富含鉀離子,建議多攝取高鉀食物搭配低鈉飲食,來預防及治療高血壓。
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好吃的白蘿蔔要挑表皮光滑細嫩,色澤潔白、結實飽滿有重量感,用手按越硬越好、輕彈聲音清脆,且梗頭部分鮮綠不枯黃。新鮮蘿蔔最好能帶泥儲放,放置在陰涼通風處或冷藏。
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白蘿蔔每個部位口感不一樣,適合料理也不同,上部(靠近葉子約三分之一的部分)辛辣味較少且硬,適合做涼拌、醃漬,磨成蘿蔔泥更可充分展現甜味;中間部分肉質均勻較甜柔軟,適合做成關東煮或燉煮料理;尖端辛辣味重且纖維又多,適合做醬菜。
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