標題: [中式食譜] 黃金鹽焗魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-20 04:28 AM     標題: 黃金鹽焗魚

塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。                                                                                                        tvb now,tvbnow,bttvb' r! M0 @7 B* D4 `

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* R2 w  g6 D5 T. ~材料：
5 [2 Y: o4 T' Z) @: \$ X# g9 n公仔箱論壇鮮魚（留魚鱗）　1條
' [' f) H' s5 s; [( d/ o3 c公仔箱論壇幼鹽　約3包（454克×3）+ ^; H5 [6 U* y& N4 v  Y
紅椒仔　2隻
; I9 R. e) I# @& w' i3 }. P! rtvb now,tvbnow,bttvb蛋白　120克
' Z; u- `, d" twww3.tvboxnow.com檸檬汁　2茶匙& D- Z, I+ y  O) J/ T2 C; W
油　1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b* H  x5 W- B  O, M* @' Z
檸檬　半個  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^9 E! W. _  L* |  m6 D* r( i
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做法：公仔箱論壇5 w6 U8 F) P9 ~
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。 公仔箱論壇/ _/ U0 P5 A/ X2 k; x2 R3 x' g
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2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 - L/ X, H5 N) _
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3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
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% ?7 o2 l' F0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
$ [9 E% C6 I# `! c) W3 l5 h9 S蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。

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