標題: [中式食譜] 三色X.O.炒鮮魷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-24 04:34 AM     標題: 三色X.O.炒鮮魷

材料:    9 K$ ~0 d. F( I9 m! O! }. ~- {
鮮魷14、三色西椒2量杯（去籽、切角）、X.O. 醬1湯匙半、蒜片2粒、薑片6片
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調味醃料（鮮魷）： , u6 b3 J  N+ {  E
食鹽1/3茶匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許 汁料： 上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、茄汁1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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做法:     
5 A" Z: O( d0 F- F" Z  k: P+ Z公仔箱論壇1.鮮魷?淨，去外膜，在內側切花，切件，充分洗淨及抹乾身，加入醃料拌勻備用。公仔箱論壇, {7 z8 ^! }7 F) z; j) D/ R; f
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2.三色西椒下乾鑊烘炒一會，加入少許油炒勻，加少許清水以中火焗煮至僅熟，取出備用。
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, K; Q$ R' D2 P( u7 `3.燒滾少許生油，加入鮮魷以中慢火煎炒至轉色僅熟，取出備用。
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! g5 c" v1 N& k/ I4 \, M3 u0 b8 e4.將蒜片及薑片下鑊煎香，加入X.O.醬炒一會，將鮮魷回鑊炒勻，加入西椒件，加入汁料炒勻，上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ s; T$ U3 N" a3 }. X, R- X

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