標題: [中式食譜] 時菜上湯獅子頭 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-25 04:24 AM     標題: 時菜上湯獅子頭

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材料:     
+ T+ u. }4 F& G: \# B+ A6 }www3.tvboxnow.com清雞湯1公升、豬肉400克（剁碎）、馬蹄100克（去皮）、冬菇3隻、白菜4至6棵、雞蛋半隻、蔥1棵（切粒）3 q' B" r- X0 l
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調味醃料：
% I7 Z0 P1 X  S& m4 Z! F  b: W$ y生粉3湯匙、雞汁1湯匙www3.tvboxnow.com" q3 t2 N( U% |* O' C
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# E, Y) a+ M1 t6 b( T: O8 q做法:     tvb now,tvbnow,bttvb7 ?6 c, |4 L- ^; q, ^: \( ^+ B, R; G
1. 將冬菇用水浸軟，洗淨，去蒂，切幼粒；馬蹄切小粒；白菜洗淨，切去菜底部分，縱向切半。tvb now,tvbnow,bttvb; z9 K9 {) z8 R1 _2 Y1 r

( m  Y) N* H8 j& ^) V) p/ w公仔箱論壇2. 將豬肉碎、馬蹄粒及冬菇粒放入碗中，拌入醃料及雞蛋攪拌至黏稠。, G: G9 e* P1 K, E! q4 ~

  D' O4 f% Z0 a# ]6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將材料搓成2吋球狀，將肉球於雙手上拋接數下，把肉球內的空氣擠出，然後放入雪櫃冷藏1小時（令肉球肉質實身）。www3.tvboxnow.com0 V+ U( b- @2 Q
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4. 將白菜放入已煮開的清雞湯內焯軟，盛起；將豬肉球放入清雞湯內，以慢火加蓋焗煮約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) u" y$ l1 W: x
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5. 將白菜置肉球旁，撒上蔥粒即成。tvb now,tvbnow,bttvb; e  I: o; ]5 t% y# b
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