標題:
[美食介紹]
北海道蕎麥
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作者:
mw4mango
時間:
2015-2-26 10:12 AM
標題:
北海道蕎麥
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東區巷弄裡有很多餐廳，但我很少來這一帶覓食，實在是這裡的餐廳真的值得來吃的沒幾家。幾年前在東區巷子裡轟轟烈烈開幕的博多牛腸鍋，不像日本拉麵那樣得到台灣人的青睞，生意似乎蠻平淡的。之前我也去吃過一次，吃完的感想是台灣人應該不會太喜歡牛腸、味噌與韭菜的搭配，而且定價又不便宜。結果，牛腸鍋悄悄地黯然退場，原址上則進駐了另一家也是日本來的餐廳，北海道的蕎麥麵。
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點了一份冷麵，日本的蕎麥麵、烏龍麵這類的麵食，我通常看重的是他的口感，熱湯麵大多會泡的太軟，因此我多半會點冷麵。蕎麥麵上擺了海苔絲、蘿蔔泥以及數量不少的雞肉天婦羅。雞肉天婦羅裹漿油炸，表皮酥軟不脆，雞肉與麵衣之間有一層空氣，所以剛咬下去的時候會有種空心的感覺，雞肉倒是軟嫩，但是沒什麼味道，口味非常清淡。
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蕎麥麵的部份，寬度近似於台灣的陽春麵，不過厚度略厚一點，麵條呈現一點彎曲，這應該是我目前吃過最厚實的蕎麥麵。口感上來說，也的確比較有彈性，咬下的時候感覺得到麵心帶點筋道。不過在調味上來說，即使加了隨附的醬油，以個人口味來說，還是稍嫌不夠味道，整碗麵清清淡淡，夏天吃倒是挺清爽，也不感覺油膩，只是口味重的人來吃，可能會稍嫌無味吧，不過相對的也是很健康的一餐。
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