標題: [中式食譜] 素菜千層燴 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-2-28 04:31 AM     標題: 素菜千層燴

www3.tvboxnow.com- ~! ]0 {' S6 x; X# ~6 T
材料:     * U8 U: i6 o9 G& m  ^
紹菜 200克(切片)、菠菜 120克(洗淨、隔水)、鮮腐竹 3條(切段)、冬菇 4隻(切絲)、黃油菌 20克(浸軟、擠水)、冬筍 1件(切片)、紅棗 8粒(浸軟、拍扁)、薑蓉 1湯匙、上湯 適量、清水 半杯公仔箱論壇2 d$ F! b! D2 f7 Y* Q: O
調味:     tvb now,tvbnow,bttvb. `5 b% H: ?4 O/ M( d
糖 2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 半湯匙、生粉水 少許、胡椒粉 少許公仔箱論壇% K  L+ L! g$ K* Y! _9 Y4 r
tvb now,tvbnow,bttvb' X! f5 P1 S6 d3 P6 E

' G8 o& t% @3 {$ }! f- H4 ^www3.tvboxnow.com做法:     " T4 z: V2 L0 `
1. 用上湯將紹菜及菠菜焯軟，然後紹菜、菠菜、腐竹、冬筍等材料分層放在大湯碗，其後放入鑊中隔水蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb9 \5 Y3 ~  h& P$ A* q) S/ D
tvb now,tvbnow,bttvb8 f  G! T. n! o; X* j4 e$ X
2. 另起鑊爆香薑蓉，加入冬菇絲及黃油菌略炒。www3.tvboxnow.com/ Z& Z/ m+ s7 t3 }. {5 w2 K) k
tvb now,tvbnow,bttvb8 ^' F3 M( e+ x; g5 x/ O
3. 注入清水，以及加入蠔油、老抽及糖調味，拌入紅棗，再加入胡椒粉，拌入生粉水打芡。: \: a! j2 [' z/ Q4 y) D4 {
tvb now,tvbnow,bttvb0 b. z& w  E8 Y4 [
4. 將大湯碗取出，蓋上碟翻轉，小心將碗移開。淋上芡汁，食用時將蔬菜切開分份即成。公仔箱論壇: D1 {! G" ]1 R- a+ t& ~4 s

" |3 Z' L8 w/ h' A/ Ttvb now,tvbnow,bttvb
: \) T+ f# W8 v5 L, ]' R5 Z

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0