標題: [西式食譜] 豚汁 [打印本頁]
作者: mw4mango 時間: 2015-3-1 12:08 PM 標題: 豚汁
材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可)
牛蒡 Burdock root (Gobou)
/ O( ~/ D3 f1 B. a. {1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 Carrotwww3.tvboxnow.com& T6 ^6 E% u) P, }0 s6 n. ^
白蘿蔔 Daikon
9 i) X1 w6 t$ S+ M% L' w; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯 Potato
" ~" E. n4 Q/ P; p! Q. }9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 Onion
( s. G* [# x3 W, ^* o$ Iwww3.tvboxnow.com味噌 Miso. W" y3 v2 X( x( N2 q
蔥花 Chopped green onion
2 m8 H! d- N' v. G" J$ {tvb now,tvbnow,bttvb七味粉 Seven spices (Shichimi)www3.tvboxnow.com' Z, A; }4 i# f6 Q, |
, W; V+ n, }6 k9 k( X( J8 R
% p6 Y$ c- Z4 ~0 k3 Z
1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味)
2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡.
**為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是).
因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分
# U7 K# a* |4 Zwww3.tvboxnow.com溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**
- C5 V) P+ ]8 Y( z) ?1 X: Q) dwww3.tvboxnow.com
$ ^* A* b0 K5 |" R, Ntvb now,tvbnow,bttvb3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡2 \7 F- i" N, L
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好!
*Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**
7 A/ N, g# n) l* |& _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& T/ E' Q# H+ H$ g1 n
公仔箱論壇4 c5 V7 M- R2 E+ ]
4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.www3.tvboxnow.com x2 V- O( G% f. O; o6 M& @
**這樣子切表面積比較多, 好入味tvb now,tvbnow,bttvb/ a1 p- W9 S# |, H+ ]
洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
1 A( S w' v8 P/ g$ B7 G! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% L+ u6 s8 f' Z$ G) Ntvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com8 V4 K: i% R2 d
5.全部放到鍋子 用大火煮
, o/ {, R! W4 k6 L7 swww3.tvboxnow.com
3 k* _5 C" C) z7 l+ s
6 D7 s3 {2 x& M" `; G- Rtvb now,tvbnow,bttvb6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
0 } C' o% v( n8 [# } ~2 w6 ?www3.tvboxnow.com中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
l% r6 P" d% w4 j5 |' f5 l6 ]公仔箱論壇
" X, t4 ~9 ~' g4 x$ z
- r' H2 S' Q3 W1 `- L% W/ \0 m' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.tvb now,tvbnow,bttvb5 K% }8 m- K0 g! k! {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E. f, A G( {1 w% U
: I4 ` q4 k" L1 a8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |