標題:
[西式食譜]
漢堡豆腐排
[打印本頁]
作者:
mw4mango
時間:
2015-3-1 12:09 PM
標題:
漢堡豆腐排
材料:洋蔥100克（約1／4顆）、板豆腐100克、豬絞肉240克、雞蛋1顆
tvb now,tvbnow,bttvb3 S4 i' g# y* ]
鹽巴1小匙、白胡椒粉少許
3 b' U4 [6 o7 E( V/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 V% l1 Y0 k+ b# W% g u
! w5 o5 z* |* u/ p) [; X8 ^8 u' S0 Uwww3.tvboxnow.com
1.
板豆腐上方放上一個小盤子，靜置30分鐘，靜置時持續將滲出的水倒出，將板豆腐攪碎。
www3.tvboxnow.com0 b0 g' ?- `! i1 S. M8 r
Tips：
板豆腐太濕潤，在製成漢堡排時，易產生過多水量，建議板豆腐可壓上一個小重物，盡量將板豆腐水分去除。
(但我的偷吃步就是把板豆腐裝到棉布裡面 綁好用力扭就可以了)
www3.tvboxnow.com/ q+ W+ [; s0 V# k: K7 q2 s
www3.tvboxnow.com+ @; n7 |* x& }, ?, q# b! M& d
- M9 \, [7 V/ _4 F) s9 r公仔箱論壇
2.
洋蔥切細丁。起鍋開小火，放入洋蔥丁炒過，炒至洋蔥香味飄出，撈起。打破雞蛋殼，取出蛋黃備用
公仔箱論壇( w5 D* E! a) Y8 A
6 O! i. Z* s$ z# B& Utvb now,tvbnow,bttvb
www3.tvboxnow.com( L# k; q7 u2 ]5 M" Z" V
3.
取一鍋中，放入豬絞肉，並加入炒過的洋蔥丁、攪碎的豆腐及1顆蛋黃，並加入1匙鹽巴及少許白胡椒粉拌勻。
! m: @- N# _% T6 q) W4 `9 q公仔箱論壇
公仔箱論壇7 ]) n2 m9 G2 s5 l
* U+ k- M( h* d- f+ h+ w$ H
4.
取一塑膠袋，將步驟3材料放入，用手反覆捏揉並加以拍打，約5分鐘後，將肉餡取出，以手抓成小圓餅狀。
' U8 n$ c8 R& [ v& H @
Tips：
捏揉及拍打的動作，可讓絞肉有彈性，口感較佳。
, s- @5 b! H( k* J# S5 M
公仔箱論壇! A/ e5 P" ~4 o4 ]* r
5.
起鍋開小火，加入少許油量，待鍋熱時，丟入豆腐漢堡肉，煎至兩面呈現金黃、漢堡肉凝固，約5分鐘即完成，品嘗時再加少許番茄醬即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
