標題:
[中式食譜]
炒黑椒鴨崧
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作者:
nt1972
時間:
2015-3-2 04:24 AM
標題:
炒黑椒鴨崧
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材料:
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急凍鴨胸肉1件、煙肉4片(切碎)、西芹3/4杯(切碎)、沙葛3/4杯(切碎)、紅辣椒1隻(切碎)、蒜頭2粒(切碎)、黑胡椒碎半茶匙、生菜葉數塊
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調味醃料:
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生抽2茶匙、糖半茶匙、黑胡椒碎1/4茶匙、生粉1茶匙、黃酒1湯匙 調味料: 水2湯匙、生抽1茶匙半、糖半茶匙、生粉半茶匙
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做法:
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1. 鴨肉切幼粒,與醃料拌勻待片刻。
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2. 煙肉及其他配菜切碎。
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3. 燒1湯匙油,爆炒煙肉,加鴨肉及蒜蓉兜炒,灒黃酒,取出。
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4. 剩1湯匙油,爆炒配菜碎,加鴨肉等炒至甘香,拌入適量調味料拌勻。
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5. 上碟可以生菜葉包裹吃。
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