公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 美女廚房：太陽魚蒸蛋(圖) [打印本頁]

作者: fitness66cw 時間: 2008-4-22 08:40 PM 標題: 美女廚房：太陽魚蒸蛋(圖)

來源：大洋網 - 信息時報

8 @; }! H# r* a" ]* q8 s
　　今日廚神：鄧淑媛　身份：大學生　星座：獅子座　身高：161厘米
公仔箱論壇, I" E' Z- s) O5 A0 Z0 A# U- [7 h
　　攝影/撰文：鄭巧雲

　　太陽魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，因其個頭嬌小，下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說，太陽魚蒸熟後正好是一人的份量，除了直接蒸制外，還可以將太陽魚與蛋液同蒸，吃時魚肉鮮甜無腥味，水蛋嫩滑可口，還很好下飯。www3.tvboxnow.com4 b8 p! Q9 B( f7 e
www3.tvboxnow.com$ [, e: h7 ^3 `: m5 A% I
　　烹制材料(兩人份)

　　材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)
公仔箱論壇9 Y/ o' ^, ]6 e7 M% Z
　　調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)
公仔箱論壇$ _5 y9 M" L+ z% h0 l
　　1　洗凈宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [1 G" d- ? R z2 X: T- Q" x8 W

　　2　灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入姜絲。" W- H+ U( ~, y

　　3　雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。
- A* _, t) f( o% ?
　　4　撇去蛋液上的浮沫，將蛋液倒入裝魚的盤中。
. }0 |$ q2 i% V+ ]6 _0 z7 V
　　5　燒開鍋內的水，放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a1 I! z3 v- q

　　6　取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌。
# `9 e8 p& _2 W
公仔箱論壇; N6 H* s+ }; i( e

廚神貼士

　　1、太陽魚的個頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會蒸得過老；如果買來太陽魚較大，可以先放入鍋內隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M6 K  p* `1 N3 `, s' a7 h
公仔箱論壇- _" W9 j, P7 B$ t) n9 ^' h/ ]
　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。公仔箱論壇( t' `$ g0 n/ K0 x, e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l- T- i: K. D( n# e6 L& ~
　　3、待鍋內的水開後，放入太陽魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會過老，表面光滑，口感嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]% E" Z) r8 Q  s/ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K: G5 b9 a2 J) X' Y+ L
　　4、打蛋液時不宜用力攪打，否則蛋液會起氣泡，蒸好的水蛋會有很多孔，應輕輕攪打均勻便可。 7 l6 f: T" S9 _; h6 P/ [7 `5 }5 `

　　5、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。tvb now,tvbnow,bttvb1 E% h! r% J$ r$ G+ b% D

延伸閱讀：
) g7 \2 Z5 G1 E6 `/ u. B7 Z3 i/ E5 C
No salt diet lowers blood pressuretvb now,tvbnow,bttvb$ g9 j( v  ^; \) F
( ]. Y1 j5 w/ f5 Z
10 foods that make people happier
% m# W% a1 A% M3 z" o5 U5 g  ^& F  A
Broccoli protects skin from sun damage

Vitamin Supplements and Your Health
tvb now,tvbnow,bttvb1 _. _: R- p: i3 X9 [
　　
　　

作者: whatdoyouneed 時間: 2008-4-23 02:04 PM

what is sun fish ar???/

作者: skylineis131 時間: 2008-4-23 02:34 PM

非常感謝~~~分享

作者: riverbear 時間: 2008-4-23 02:45 PM

fish + egg . first to see.thx

作者: lova127 時間: 2008-4-23 06:51 PM

thank

作者: fkingu 時間: 2008-5-1 11:23 AM

thanks for sharing :onion14:

作者: chuakeanfei 時間: 2008-5-7 02:30 PM

cant"n eat like this

作者: chuakeanfei 時間: 2008-5-7 02:31 PM

you testing fist

作者: steph80 時間: 2008-5-17 03:22 PM

thanks so mac

作者: reithway 時間: 2008-5-25 07:00 AM

sunfish (green and orange-spotted) also know as Bluegill, Pumpkinseed, a very common pan fish in Canada and US公仔箱論壇( u4 A* U$ c4 I' A
tvb now,tvbnow,bttvb9 Q' Z7 K' P9 ^+ o
Both are found in most of the lakes and streams.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s! g- s+ O. w. r3 \! W. S. L

[ 本帖最後由 reithway 於 2008-5-25 07:16 AM 編輯 ]

作者: jarita123 時間: 2008-6-11 03:34 PM

太陽魚 i will eat this fist abready but is not too good for me

作者: 917815 時間: 2008-6-12 12:00 AM

真想吃.谢谢分享..........................................:

作者: mhkhoo 時間: 2008-6-12 01:59 AM

thank you

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)