標題: [中式食譜] 金杏西梅燴雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-6 04:19 AM     標題: 金杏西梅燴雞


% X4 N. A/ M0 Y# k& }6 o# ]+ Q% i材料:     
3 W% H8 s3 G+ {9 ]% l雞扒2塊、土耳其金杏甫6件（浸軟）、去核西梅乾4件、洋蔥1隻（切絲、炒香）、甘筍1量杯（切絲、炒香）、拔蘭地酒1湯匙、茄汁2湯匙、?汁1湯匙、蔥花少許、雞湯1量杯半、魚露2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J# E  N: E, x

; L; a& E  e# u5 [5 B  ewww3.tvboxnow.com公仔箱論壇6 b; s6 ]& \/ y- J1 R. \0 J' M$ B
調味醃料（雞扒）: 公仔箱論壇5 N/ V4 P, ~+ U  [  J( |  e
魚露1湯匙、生粉1湯匙半、麻油1茶匙、胡椒粉少許、蛋白半隻、生油1湯匙www3.tvboxnow.com( z" R0 h/ U6 {* e+ V
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' a! Y2 Q- X# L0 w1 ftvb now,tvbnow,bttvb做法:     
+ @* b1 u( J& Lwww3.tvboxnow.com1.雞扒充分洗乾淨，在厚肉處切開，分成大件，充分吸去多餘水份，加入醃料，拌成薄糊狀，醃20分鐘備用。5 {9 o; B4 M3 ?$ N, l

" X+ }: s0 C6 C/ Q2 c2.在雞扒的表面撒上一些生粉拌勻，下鑊以中火半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。) [+ u; H0 B9 A4 u  g1 f& c0 k

6 [8 M* X5 }2 u  j0 G0 Kwww3.tvboxnow.com3.注入雞湯煮滾，加入洋蔥及甘筍煮滾，再加入茄汁、?汁及魚露，煮2至3分鐘。
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4.加入拔蘭地酒、金杏甫、西梅，將雞件回鑊，以慢火燜煮約10分鐘至入味收汁。用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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