標題: [中式食譜] 金菇瑤柱鮮淮山 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-8 04:55 AM     標題: 金菇瑤柱鮮淮山

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材料:         www3.tvboxnow.com" i8 n; s. o$ h. g8 p! E- l8 F/ W! g
鮮淮山、浸發瑤柱4粒（蒸透）、金菇1紮、蒜蓉2茶匙（煎香）、薑蓉1茶匙（煎香）、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、蠔油2湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許www3.tvboxnow.com! g; f* a* S& b+ R

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+ X. [" c% @3 Hwww3.tvboxnow.com做法:        
; Q  T7 }5 s  D( {$ R6 i2 I% n3 y: ztvb now,tvbnow,bttvb1.鮮淮山洗淨，刮去表皮，切斜厚件，浸清水備用。
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! O6 `9 P& [% S+ Z) f9 W2.金菇洗淨，清水浸過表面，加入2至3茶匙檸檬汁浸20分鐘，清洗後隔水備用。1 W7 \7 A2 j9 Z2 b# j

1 a' q( {. F" I/ C1 X, N& @www3.tvboxnow.com3.將雞湯煮滾，加入蒜蓉、薑蓉；加入瑤柱料、蠔油、魚露及砂糖；以慢火煮2至3分鐘，加入金菇燴煮，加入麻油及胡椒粉拌勻，以生粉水埋芡煮成汁。公仔箱論壇* n7 m8 Y7 {7 I
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4.將鮮淮山下乾鑊炒至乾身，加入少許油炒勻，加入2湯匙清水炒至熟透，以少許糖調味，排放碟上，淋上瑤柱汁，撒上蔥花即成。
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