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標題: [美食介紹] 肉鬆蒸水蛋 [打印本頁]

作者: Avboxnow 時間: 2015-3-9 12:55 PM 標題: 肉鬆蒸水蛋

這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z/ I$ \: n0 e2 b7 A3 o, h: O  J! K
每次整完都很有滿足感……

水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….- |# Y' C$ S9 I% i4 }
我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水), 公仔箱論壇/ ~/ L* p  I  H5 a1 }- k' ?

水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..
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材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)6 }5 D, A, H1 J2 x9 b7 l# l4 e" z& k% i
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..

燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘,

撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….* w$ L" U) M( _4 N6 B

P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點, www3.tvboxnow.com' m: Z6 n; \. [" Z
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所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
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我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的, tvb now,tvbnow,bttvb1 ^+ t7 J5 h$ R3 j1 a
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如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….5 y  x) D/ j( A9 J$ O. _3 V3 d
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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加入熟油及生抽……., C7 b2 Z0 Q% Y& d' z# S! X
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不捨得整爛…..www3.tvboxnow.com/ E3 r. h2 Y* o! N  E2 b" X  l
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內有肉鬆的......公仔箱論壇* v$ G$ v: K: ]0 H, _1 a$ B! X
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作者: iori0079 時間: 2015-3-9 05:26 PM

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