標題:
[西式食譜]
迷你蘋果造型麵包
[打印本頁]
作者:
mw4mango
時間:
2015-3-11 10:14 AM
標題:
迷你蘋果造型麵包
想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
, c2 ?7 h0 Y$ E5 d9 W: O( ttvb now,tvbnow,bttvb
做個和蘋果造型一樣的麵包，
; E7 f" D& N* y+ W6 ^# |/ jwww3.tvboxnow.com
不需要複雜的模具，
公仔箱論壇7 c; e# i" _/ ^; |$ k6 _# `
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I2 ~8 Y0 z* U+ ]( t: J
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
www3.tvboxnow.com' K) c% E" u2 W" X3 H- S" k8 X
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
' e& W; a/ H" m9 b, K; M
7 U$ y8 E% R9 N+ B
食材
（5 人份）
www3.tvboxnow.com+ ~! E$ q$ I5 T0 @8 ]& p: N- ]
! `0 c' J0 g* [% H0 D
烤具12P小馬芬模
2 u0 ~; Q+ y. Y% Gtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?, ~6 g: ]% u( i7 ?
蔓越莓蘋果餡
6 [6 j5 [ a+ o' x* Q
7 H4 ]6 \2 X& j; B, i- X
蘋果 1顆(M)
0 H0 {6 V8 J/ Y/ ^www3.tvboxnow.com
砂糖 30g
5 {% x% a! f$ r, r3 K% v8 j i
檸檬汁 6g
公仔箱論壇! V( m' ?/ o' j# h" F# X
蔓越莓 80g
9 a: p5 g6 O' U1 `5 k& l. Z* J& M& ]tvb now,tvbnow,bttvb
( x/ Z0 i- h% x9 N+ l) ?
裝飾
% Z9 }* q, J2 f公仔箱論壇
www3.tvboxnow.com! j$ g2 I* [; O& g
蛋液 適量
tvb now,tvbnow,bttvb. E$ ?8 v+ R6 h4 \6 u+ r
手粉(高筋麵粉) 適量
2 q1 D }9 j7 h( P
蛋糕紙模 12個
$ F+ M Y4 y% `8 j/ i- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
巧克力棒餅乾 適量
; z/ u& Y, S+ a$ X0 U
' A, L+ ?1 w) h( a8 J
麵糰
4 Y. ]. g: d( G& \4 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N$ i' \6 t2 F" X# L0 i4 w4 _
高筋麵粉 250g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j% `& ~5 R* M4 |/ a; z
低筋麵粉 50g
( Z+ ]) ]6 Z0 _0 T( V
即溶酵母 5g
tvb now,tvbnow,bttvb& m4 `' r/ N( B$ \, t: x- J
糖 40g
( a* H) n2 ]" j5 X- o2 a% |www3.tvboxnow.com
鹽 4g
+ J) z6 C" [* C) ~; g8 r
溫牛奶 180g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E4 k% t4 q$ Y9 F: Z: ~- { d2 X
無鹽奶油(室溫) 40g
* D p4 L1 F7 u# T/ j" _+ k2 _
7 O/ a! Q9 m. y4 S1 r
作法
公仔箱論壇 B2 f# P1 Z/ N' E8 F/ n6 r a$ o
; a" P% I3 J$ x+ l2 i5 t# F# I& X公仔箱論壇
1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
公仔箱論壇7 V, M% ]/ J2 B# B
www3.tvboxnow.com# E& h3 D& m# f5 z2 q' \
2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
8 r! H, a9 _) h公仔箱論壇
* J* ^0 g- }$ C, h: k0 N& S
3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
tvb now,tvbnow,bttvb( ~2 ]2 M% ]. T( I$ m
6 [5 E& V4 V" c7 w$ Rtvb now,tvbnow,bttvb
4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
3 \: B* A& y& c* V. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& }! W7 {) g. n5 n. t% ]
5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
www3.tvboxnow.com; R+ c4 p2 R" Q! [. K& \# J
公仔箱論壇6 w+ ?, v+ M" U$ h
6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb5 L5 K/ I/ J6 o: q$ O, }! y4 A
3 U0 q9 k$ S7 m/ G+ A8 n3 H2 o
7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
tvb now,tvbnow,bttvb8 L& \1 x2 w" f
. `/ |4 K- ^2 D
8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
www3.tvboxnow.com. A# A! [- a$ X$ N8 i6 T2 k2 V# ]
tvb now,tvbnow,bttvb- K3 m+ Z2 ^9 ^
9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
/ j9 n2 \/ D |# }
% D: X7 M: ]: w# J9 y. q" z公仔箱論壇
10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
) D* ^. X3 b: i公仔箱論壇
8 t2 y7 F4 X. {# L" A+ Ctvb now,tvbnow,bttvb
11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
1 ^4 S/ O- ` ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 I# J; C4 f+ G- t
12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
www3.tvboxnow.com# M3 ]7 ]3 G- n9 u7 C- P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B, F* a. S. @9 s. l5 [# j; n
13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
\8 W9 b( y. g- E+ t
1 U" n; Y, w) l$ D7 _! n/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
4 v9 b- ?/ K* y" W5 N) J" }7 o) g. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: o: M2 J7 J7 k) l1 Y9 R9 A- v8 h
小撇步
tvb now,tvbnow,bttvb9 t6 _+ J* ?+ Y- M, z9 i! s7 [
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
