標題:
[中式食譜]
蘭豆木耳燜排骨
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作者:
nt1972
時間:
2015-3-17 04:20 AM
標題:
蘭豆木耳燜排骨
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材料:
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排骨10安士(切粒)、有機蘭度扁豆5安士、木耳1量杯半、洋蔥半隻(切碎)、西芹1條(切碎)、雞湯2量杯、泰國魚露2茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1湯匙、蔥花2湯匙
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調味醃料(排骨):
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生抽2茶匙、生粉半湯匙、胡椒粉少許、生油1湯匙
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做法:
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1.排骨洗淨,吸去多餘水份,與醃料拌勻待20分鐘備用。蘭度扁豆洗淨、隔水備用。
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2.排骨撒上一些生粉,下鑊煎至表面金黃,取出備用。
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3.洋蔥、西芹及砂糖炒香,加入紹酒炒勻,再注入雞湯及泰國魚露煮滾。
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4.加入蘭度扁豆煮2-3分鐘,再放回排骨及木耳以慢火煮約25分鐘至軟身、入味及收汁,撒上蔥花即成。
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