標題: [中式食譜] 紅咖喱肉醬拌茄子 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-19 04:17 AM     標題: 紅咖喱肉醬拌茄子

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材料:     
! N9 d' I, F: O$ O' r+ F茄子2個（窄身）、免治豬肉100克、細蕃茄1個（切粒）、芫茜1棵（切碎）公仔箱論壇9 G9 c9 H- ?6 ^! Z3 }: B: O

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調味咖喱汁： 公仔箱論壇" ^& }% c: q- @6 t& ^8 E
蒜頭2粒（切碎）、乾蔥2粒（切碎）、紅咖喱醬2至3湯匙、椰汁半杯、鹽半茶匙、糖1茶匙、水1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb7 x) l4 C8 `- Z) }

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' O; S* y3 V: b6 G, y公仔箱論壇做法:     ( q9 k+ Z# w1 k/ u$ k( \
1. 茄子切成約3厘米段，兩邊劃十字，盛碟蒸至剛熟。* u" @3 `. V3 B; N* ?/ K

- r) y& R" Y# ^) f9 T2 S2. 燒1至2湯匙油，爆炒免治豬肉，加蒜、乾蔥碎及咖喱醬一起兜炒；加蕃茄粒煮至軟身，倒入椰汁，用適量鹽及糖調味，煮至香濃。
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3. 把茄子放入肉醬咖喱汁內煮片刻，（如喜歡可灑芫茜碎）上碟。
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