標題:
[甜品]
棉花糖夾心餅乾
[打印本頁]
作者:
mw4mango
時間:
2015-3-25 10:31 AM
標題:
棉花糖夾心餅乾
食材
9 E! S3 v+ K* y- Xtvb now,tvbnow,bttvb
4 @% O0 \& k4 U7 ]) o. r' Q
巧克力淋醬
2 H8 @) {3 K0 I# D- R, R
l4 G, p9 q. A1 G
融化的巧克力 適量
$ Y0 f' y% c% N+ g) T, N. u6 Z公仔箱論壇
www3.tvboxnow.com) p+ C/ O5 {, `& ~1 U7 u K. `! z1 E
棉花糖內餡
& p: V+ U' u5 I' O+ ~/ k' ?tvb now,tvbnow,bttvb
8 P7 H) s2 p) W. ^, p/ q0 G! y
玉米糖漿 85克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `6 d! X) C' } g) J" b- X! V- j
砂糖 90克
4 f5 C) r* {' T$ |3 J公仔箱論壇
水 2又1/2大匙
* r/ p: i) Y4 }3 E
蛋白 1個
( G% B7 J) P7 R1 \& r% Y公仔箱論壇
香草精 1小匙
# h6 Y0 @, J# _0 q+ T0 I
4 @6 ?# O, z7 t公仔箱論壇
餅乾體
公仔箱論壇7 ^( `/ E" ]0 l8 V
公仔箱論壇/ t. Q) E. i j+ W! c; N
冰的無鹽奶油 100克
公仔箱論壇' t9 \- x0 O9 w" B
中筋麵粉 125克
公仔箱論壇. J5 Q/ f0 ^, x6 K( H9 f; [
糖粉 50克
0 H+ `+ K5 n' c9 c/ y9 n) |! p
蛋黃 1個
公仔箱論壇& ^9 l4 |; a$ w/ W
香草精 1/2小匙
2 X( V+ L; E* T. D4 |4 g' \
+ V4 l6 r$ S% t9 N- }
作法
' v s# e3 |( G. f* e2 j
; [* E/ Q" z" H. @# h, p0 |5 M
1.將冰的無鹽奶油切小塊後，加入中筋麵粉，用指尖搓成沙粒狀
公仔箱論壇( Z( W8 a; q' r# n
( I+ f! n6 H: b1 n7 G: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.加入糖粉、蛋黃和香草精拌成一團後，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘
$ A' x3 B$ C }' o! ^7 Y! V
T: l0 |2 i, c; vwww3.tvboxnow.com
3.在桌面和麵團撒些手粉，將麵團橄成0.5公分厚的麵皮，再用餅乾模壓出圓形麵皮
2 n* n6 n2 X$ q$ l0 A8 A公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J, s- P# ?4 j" m( R/ ~, S4 r
4.排在鋪有烘焙紙的烤盤上，放進已預熱180℃的烤箱中，烤12-15分鐘。出爐後，在烤盤靜置2分鐘，再移到網架上冷卻備用
0 x6 D7 ^/ T$ B6 K0 l
, c% R: b( W6 {! y$ |公仔箱論壇
5.將玉米糖漿、砂糖和水拌勻後，用中火加熱至115℃離火
www3.tvboxnow.com( j8 l6 I7 P0 w7 U. }8 V5 m
" h* H3 S }" G# N: ~, k
6.製作
棉花糖內餡
。將蛋白用電動攪拌器攪打至溼性發泡後，先加入2大匙的步驟5打勻，再一邊緩緩地倒入剩餘的步驟5，一邊用電動攪拌器攪打至硬挺的狀態（此過程約需5分鐘），然後加入香草精打勻，裝入擠花袋內
tvb now,tvbnow,bttvb8 \: D1 Q( U; ^
0 `: w+ y ^% S# l( Y/ }& V+ ~. {7 }
7.在一塊餅乾擠上步驟6的棉花糖內餡，再蓋上另一塊餅乾
3 j4 E% g# s6 k+ [, A3 O: U+ P公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb, p }9 N1 t) _+ F& i
8.將步驟7淋上融化的黑巧克力
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^4 q: @6 @$ l0 x+ J" p5 \
tvb now,tvbnow,bttvb: l0 Z$ H r( _
9.或淋上融化的白巧克力，待表面的巧克力凝固即可
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
