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標題: [烹飪技巧] 腐乳肉 [打印本頁]

作者: 宇宙麒麟 時間: 2008-4-25 06:26 PM 標題: 腐乳肉

【主料】猪五花肉
2 a( d& y0 j( b0 M: v【调料】腐乳，酱油，白糖，味精，猪油（我们没有猪油，就省略了），葱段，姜块（拍）。
【做法】将猪肉放锅内煮，六成熟时捞出晾凉。然后切成8厘米长、0.7厘米厚的片，皮朝下，整齐地码在碗内，放入酱油，白糖，葱段，姜块，腐乳（研碎），上屉蒸一小时左右。然后将汤控入勺内，肉扣在盘子内。勺移旺火上，将汤收浓时点味精，淋猪油少许（没有就算了），浇在盘内的肉上即可。& [( W" w( |2 e s+ G
特点：色如玫瑰，味道咸甜，别有风味。

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