標題: [中式食譜] 火鴨雙冬禿參 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-27 04:17 AM     標題: 火鴨雙冬禿參


: x' c- ?8 K. E6 E0 e" c( S5 ntvb now,tvbnow,bttvb材料:     
- o0 A5 e8 d( F9 p4 g0 P: I/ j浸發禿參、燒鴨（斬件）、冬菇6隻（浸發、蒸熟）、冬筍2量杯（切件）、蒜子6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、蔥段1量杯（煎香）、雞湯1量杯、魚露2茶匙、紹酒1湯匙、砂糖1茶匙
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( I2 ?' w$ a2 L( N做法:     www3.tvboxnow.com7 l. ~5 |: H( v5 i  b" ^$ Z
1.禿參洗淨，以2至3茶匙檸檬汁浸15分鐘，取出沖水，隔水備用。蒜子、薑片及蔥段煎香至金黃，然後備用。
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2.燒鴨件煎香備用。
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7 v- ]; Z# h; L$ U& a: ^www3.tvboxnow.com3.冬筍、冬菇及禿參下乾鑊烘炒一會，放回蒜子、薑片及蔥段充分炒合。
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+ Q/ z: q5 G4 X# {www3.tvboxnow.com4.加入鴨件，灒紹酒，注入雞湯、魚露及砂糖煮滾，慢水燜煮8至10分鐘。用生粉水埋芡，撒上蔥花上碟即成。
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