標題: [中式食譜] 香芋椰汁牛仔骨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-30 03:58 AM     標題: 香芋椰汁牛仔骨

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材料:     www3.tvboxnow.com4 K& m& e4 I) R1 L1 O
急凍牛仔骨或無骨牛仔骨250至300克、芋頭250克、洋蔥半個（切角）、蒜1粒（切片）、乾蔥1粒（切片）
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6 ~8 b1 {) [3 Q6 z: `2 u' G調味醃料：
0 K+ U2 [. T' u0 Q9 @www3.tvboxnow.com食用梳打粉1/4茶匙、清水1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、油或水1湯匙
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$ t  }3 R) C  D6 h5 B芡汁：
( W! F; _! B6 _& N; N! i3 v公仔箱論壇清水半杯、椰汁半杯、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉水適量( ~% n7 K) [, g9 Q
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9 P  T' p; W( z5 q) f做法:     
5 e, j! d4 L& n) r. w7 ltvb now,tvbnow,bttvb1.牛仔骨或無骨牛仔骨，用刀背拍鬆，切件，加入梳打粉及1湯匙清水先拌勻，再與其餘醃料拌勻醃片刻，備用。
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2.芋頭切厚件，用油煎炸至微呈金黃，取出。公仔箱論壇+ g; W+ e: J& s

, M0 Y# d3 _) L. Z3.燒1湯匙油爆香蒜及乾蔥，加入芡汁及芋頭煮熟。
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. U2 a2 s& M" dtvb now,tvbnow,bttvb4.另起鑊燒2湯匙油，把牛仔骨煎香及八成熟，加入洋蔥兜炒。取出放入椰汁芋頭的鑊內煮至牛肉轉熟，埋芡即成。" N0 B8 M. S2 \1 M) o* ]/ `. ~
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