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材料: . n( \! Q9 C" B% U Q; C茄子2隻、番茄1大隻（切粒）、鹽水橄欖6粒、蒜蓉2茶匙（煎香）、洋蔥絲1小隻（煎香）、金不換1量杯（摘淨）www3.tvboxnow.com# J9 Z5 o8 Z, B' O
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6 O. I8 z/ f% E$ S* \% ]調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I$ s' u5 D9 x* a6 _5 l
初榨橄欖油2湯匙、茄汁2湯匙、砂糖1茶匙、雞湯3/4量杯、魚露2茶匙' R2 h) }' Y* S3 _6 d- m) h. s) b
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做法: P. n. d* R5 }2 s. g; \* Q
1.鹽水橄欖以清水浸洗片刻，切圈備用。6 `: t' h2 _* i5 i: J# e2 n! h; F9 `$ M
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2.茄子切厚件，以清水浸10分鐘，抹乾身，撲上乾粉。下油鑊煎香兩面，取出備用。 : J8 |, b6 h3 `5 c3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q' S0 _+ ?- n
3.蒜蓉、洋蔥絲、番茄粒及橄欖下鑊炒勻，注入橄欖油炒勻。7 M, F4 e. D8 P3 K
4 f$ [6 a% t' P& S0 m4 ]tvb now,tvbnow,bttvb4.放入茄汁、砂糖、雞湯及魚露煮滾，以慢火煮2至3分鐘。 0 O, ]# T3 y* R4 y: k, J6 P* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . J* c( {& B- Nwww3.tvboxnow.com5.將茄子回鑊，燴煮至軟身、入味及收汁。最後，放下金不換煮一會，上碟即成。公仔箱論壇* S' H/ S1 D# N
