' C# Y# P2 ?+ K: z 來到今天,凍頂山上已遍布碧綠茶園,每年清明前後更是採茶季節,也是茶質最佳的一造。筆者早前來訪時,黃村長為讓我們一嘗傳統茶農採茶滋味,還特意帶來草帽、花衣及竹蔞這採茶三寶,供我們逐一穿上,由於造型趣怪,大家未採茶已先樂翻了!及後我們才知這採茶三寶極為有用,因其可防止曬傷,須知茶農每次採茶都是數小時,若沒三寶保護,待在烈日下可不是說笑呢! * q" t% E7 ~# a p1 k- | R7 n5 b Q( Q% I: Z+ ^7 m
我們隨黃村長進到茶園,他教導我們以「一心兩葉」的原則採茶,即一條茶芯伴兩塊最嫩的茶葉,不能多,也不能少,否則便會影響茶味。採茶時,我發現部分茶樹的葉子形狀各有不同,經村長解釋,原來他們近年將青心烏龍稍作改良,發展出翠玉茶,特色是茶味帶桂花香,不惹蟲子咬,是鹿谷村近年極成功的改良品種。 9 A2 Q- \0 ]- x$ b0 xtvb now,tvbnow,bttvb% B9 a; m) n% s8 W8 m
採茶後,我們便回到製茶室,村長給我們示範茶葉殺青及揉捻等程序,因人手關係,部分已由機器取代,至於烏龍茶屬於半發酵茶類,茶質往往會隨天氣及炒製過程等因素影響,令茶味出現頗大的變化。 6 k" f3 X# q/ N, _) ntvb now,tvbnow,bttvb $ a; G; k3 O7 o# F公仔箱論壇 鹿谷的凍頂烏龍每年一般只採春、秋兩季茶,其餘時間茶農閒,為免浪費,最近便開始發展觀光產業,除建起茶葉中心及茶藝教室等設施,更會由茶農作招待,領遊客品茶兼暢遊鹿谷,當中最不能錯過的,是由茶藝大師張淑貞主理的圍爐煮茶。在滿溢和式風格的茶室內,五至六人一組,大家圍爐共坐,各人負責泡一種茶,除凍頂烏龍外,還有鐵觀音、貴妃茶及紅茶等,熱茶泡起後,再請同坐的人品嘗,這樣每人除可體驗泡茶樂,也可盡嘗不同茶種的味道,正是圍爐煮茶的最大樂趣。另為增情趣,導師還為我們弄來當地特色茶點伴茶呢!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x/ ~9 ]. u# [$ R5 w
公仔箱論壇& H! m# k1 J2 ?+ N
嘗過茶香,我們再往鹿谷村最古老的房子蘇家古厝參觀,據說房子已有二百多年歷史,是傳統閩式建築,近年經過修葺,看來頗為新淨,旁邊還增建一些房子用作招待遊客。$ f( o9 @* e- a7 [
9 e, N, X2 [! r% d" N" ~4 {- d( g# k 我們在此嘗了一頓地道採茶飯,包括各種當造鮮蔬、竹筍、雞肉及豬肉,正是茶農們採茶時吃的「補品」,還有甜品茶湯丸,吃來充滿茶香,非常不錯!飯後娛樂則由大家發揮創意,以乾茶葉及乾花作裝飾,製作自家茶罐,最後盛滿茶葉帶回家,成為獨一無二的手信。