標題:
[中式食譜]
蜜糖茄汁牛油焗雞翼
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作者:
nt1972
時間:
2015-4-16 05:25 AM
標題:
蜜糖茄汁牛油焗雞翼
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材料:
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雞中翼1斤、蒜蓉2茶匙、洋蔥碎3湯匙、牛油2茶匙、茄汁2湯匙、蜜糖1湯匙半、金不換(切碎)1/3杯
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調味醃料:
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魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半湯池、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 調味料: 雞湯3/4杯、魚露2茶匙
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做法:
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1. 雞中翼洗淨抹乾,與醃料拌勻醃20分鐘備用;加少許生粉,輕力兜勻,入鑊半煎炸至金黃熟透,取出備用;
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2. 加入洋蔥及蒜蓉充分炒香,再加茄汁炒勻,倒入調味料煮滾,放入雞翼煮至收汁;
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3. 加入蜜糖及牛油炒至乾身收汁,加入金不換兜勻,上碟即成。
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