標題: [中式食譜] 【自家製】台式炒蜆 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-20 05:52 PM     標題: 【自家製】台式炒蜆

突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~
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/ o: h- P3 l& \  o! ?4 Mwww3.tvboxnow.com其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~6 j1 h5 w7 C$ G( b

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- c' {# w" ^4 p. d, O( n公仔箱論壇花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~公仔箱論壇5 W  Y/ f/ s5 B" R
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- W4 T5 j8 q8 @! ^' F3 d公仔箱論壇黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~
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7 `" c- g/ Z3 O4 `tvb now,tvbnow,bttvb將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~公仔箱論壇( O' J, l. C8 E' Y- R  K7 Y, b
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# Z: [6 j2 K, ~' {1 Q先用油爆香啲黃椒備用~" h7 r& m% @  K8 A7 f
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用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~
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% r' W) M; G3 ?% V5 h+ J最後加入黃椒~
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7 x' V1 q& p3 \8 a. r, L: z& ]公仔箱論壇待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~www3.tvboxnow.com- A8 K6 u" E8 ?5 e! S

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加蓋中火煮約1分鐘~
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然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~www3.tvboxnow.com. c" p2 x" s1 C* Y2 O

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哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！

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