標題: [中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-21 05:44 AM     標題: 鮮沙薑腐乳米酒雞

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材料:     
6 r4 y; k# O# l. p  m- bwww3.tvboxnow.com冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙6 z) [: X5 Z( Z5 w( n8 Q6 W7 ]

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/ k2 z( s; }: l調味醃料：
& v$ o% ~  m& G魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E8 o- L  K: O& a1 O$ B& {! N
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  p' `- ^9 j, b8 n0 c: B& y做法:     
$ Z4 O1 j' }. T公仔箱論壇1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。公仔箱論壇2 i3 r' [: [; Z, D9 A8 S
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2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。
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- o$ K" O8 l  U6 X$ Z7 u3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。, Z' A6 H5 l$ K" m9 \

9 V# r( z0 U" }" x2 twww3.tvboxnow.com4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。
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