標題: [中式食譜] 上湯腐皮卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-25 04:59 AM     標題: 上湯腐皮卷


; D. w6 i- c. r) owww3.tvboxnow.com材料:     " n$ ^$ T" h( T- ~% y
瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量
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調味:     
( U' E7 J  W! V; Z% Itvb now,tvbnow,bttvb生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許www3.tvboxnow.com! U  S2 n" ~0 f0 z; P& F9 U/ Q

7 ^; f6 |; v& Itvb now,tvbnow,bttvb6 u! o. h4 K! W0 b0 E
做法:     6 l* p8 p5 L2 D$ j
1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。
+ M" @3 e1 m( L- `2 w1 Y/ Gtvb now,tvbnow,bttvb
$ u; W3 ^! ~$ x0 c! N8 atvb now,tvbnow,bttvb2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。公仔箱論壇* c/ Z7 k+ a. c

# v' ?& w# q- qwww3.tvboxnow.com3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。公仔箱論壇: L, D) [) N; J* T7 t: n/ W! H

4 X# a! I) H: r2 }* htvb now,tvbnow,bttvb4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。9 z. r5 k- p/ s/ k1 h8 Z
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