標題:
[中式食譜]
荷葉碎米蒸雞
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作者:
nt1972
時間:
2015-5-9 06:19 AM
標題:
荷葉碎米蒸雞
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材料:
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雞半隻(斬件)、乾荷葉1塊、蔥粒2湯匙、芫荽碎1湯匙、蝦米2湯匙(浸軟,切碎)、蔥菜2湯匙(略浸,切碎)、薑米半湯匙
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調味醃料(雞):
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生抽2湯匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、玫瑰露酒1茶匙
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做法:
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1. 荷葉用滾水泡數分鐘以沖淨,然後抹乾及修剪好,鋪碟上。
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2. 雞件沖淨及抹乾,與醃料拌勻,待片刻,放在荷葉上。
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3. 燒熱1湯匙油,爆炒配料。將配料放雞件上,再拌勻,用荷葉蓋好,隔水蒸至雞熟。
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4. 取出後,灑上蔥粒即成。
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