標題: [西式食譜] 西式煮食記錄: 雜菜薯餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:15 PM     標題: 西式煮食記錄: 雜菜薯餅

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- \3 Y" W* ]# y( _/ q5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
7 r% _* a6 x& w; `, S) f薯仔 3個 (大) / 4個 (細)
1 H* U5 E& W4 ?www3.tvboxnow.com西蘭花 半個
7 U$ z. W( G. F% `1 W+ F! p% xwww3.tvboxnow.com洋蔥 半個( w3 K. m. P% Y5 U& e! `! v
甘筍仔 12條tvb now,tvbnow,bttvb. z* \& h1 R. K! [8 t
Mozzarella 芝士 4片
9 v* s. z( N) t% _& v橄欖油 / 芥花籽油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ J" v9 l3 S8 c& t
粘米粉 / 生粉 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I' y) u) W4 }/ R9 I

7 E0 x) b- s6 g; l7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 }1 ~, b' h3 U! K2 ?% I5 ftvb now,tvbnow,bttvb調味料:
* c; e/ s) I) z* J& d! Y: L; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜鹽 1/2茶匙
" k6 R6 ?1 a$ v5 z6 N8 z! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岩鹽 1/4茶匙
6 ~; S6 |/ s$ d3 L" O& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb% f0 K6 h& B8 L* w' ^( r* `
羅勒碎 少許
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: ~  Y, m" D. A. V1 x/ Mtvb now,tvbnow,bttvb做法:
4 Y6 s1 G: f' C4 k, dwww3.tvboxnow.com1. 西蘭花用鹽水浸洗15分鐘， 之後再用清水清洗。 將菜花同菜莖分別切開。 甘筍清洗乾淨，備用。
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' p- ?  o+ b$ W6 \7 J. ttvb now,tvbnow,bttvb2. 煲沸水，放入西蘭花灼約3分鐘，盛起。 將西蘭花菜花剪碎，菜莖和甘筍切小粒。www3.tvboxnow.com: ^, I( H% L7 Y, L, Z- M) k4 ?: }

9 k, k1 \8 t2 ?: W3 q' ~; l2 ~! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# v1 T/ v* W" l0 D5 y  O5 S( w  M* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 洋蔥撕去外皮，切成幼絲; Mozzarella 芝士撕碎。
* d3 l5 W+ h; z1 s  J0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D9 I$ g" l: a6 A. [
4. 薯仔洗淨，煲沸水，放入薯仔，用中火煲約30 - 40分鐘。 先用筷子插進去，如果很容易插得入而且感覺很軟，便可盛起。
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5. 其中2/3份量薯仔用叉將皮拆開，壓成蓉，剩餘 1/3份量薯仔，切成小塊，備用。www3.tvboxnow.com) j! {; f$ a3 j7 R$ W, a9 f$ H2 p3 k. b
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6. 將洋蔥絲、 甘筍粒、 西蘭花菜花碎、 西蘭花菜莖倒入薯蓉中攪拌，
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8 Y5 D7 X% R( `* gwww3.tvboxnow.com倒入橄欖油 / 芥花籽油、 芝士碎、 調味料和粘米粉，均勻地混合一起。
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7. 在 muffin模塗上油，
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& F" T7 \( a# v7 a將薯蓉搓成球狀，放進模裡，用手壓實。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V, k2 ^& R+ U8 g  V, y( Z9 n' d
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, ]* _% \8 P4 F如是者，搓完後，放進雪櫃雪1小時。
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, ?+ ]7 }, @; t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; W* O9 v% ~6 F7 n
8. 先200°C預熱焗爐，將整盤薯餅放入焗爐，焗約20分鐘。 出爐後，取出放涼，令薯餅稍為變硬。9. 用小刀沿模邊把薯餅分離，用餅刮輕輕把薯餅鏟起，即成。
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**小小貼士**
6 p2 H/ E3 s6 x/ _$ Cwww3.tvboxnow.com- 將薯仔切成小塊，有助定形，亦令口感更豐富。# I3 F& v6 x* E& [4 L
- 如不怕肥膩，可用牛油代替橄欖油 / 芥花籽油。
2 z1 l. {2 A2 c0 ]0 d( w. a* |公仔箱論壇- 香草可以加自己喜愛的香草或可以不加。公仔箱論壇( S9 t8 Y# P/ T
- 薯餅出爐放涼後變硬，有助容易分雜薯餅。www3.tvboxnow.com" t- o2 D/ H6 A) C6 M2 l  t
- 如想吃新鮮的薯餅，將薯餅取出後，可以即食。
: ?' U+ \3 ^9 |/ i公仔箱論壇- 如放進冰箱，用保鮮紙分成等份，在保鮮紙上灑上粘米粉 / 生粉， 用餅刮將薯餅放上保鮮紙上， 遂個包妥，再放入密實袋，整袋放進冰箱急冰硬定型。
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- 進食時將薯餅從冰箱取出，毋須解凍，直接放入焗爐用180°C焗約20 - 25分鐘，或用平底鑊加少許油，燒熱後放上薯餅，用中火將兩面煎至金黃色後，熄火，蓋上蓋焗約10 - 15分鐘至內裡完成解凍至熟。

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