標題: [甜品] 咖啡布丁 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-17 01:18 PM     標題: 咖啡布丁


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材料tvb now,tvbnow,bttvb% ~' b# `. J9 K/ ]
細砂糖.....61公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s5 {' ^4 G% p6 f. h
果凍粉.....16公克
; x% W+ t5 Z) d% C7 }* \& pwww3.tvboxnow.com溫水.....304公克公仔箱論壇' Z$ H/ D& ]' a! I
咖啡粉.....10公克" o1 f% }: H4 ?$ k8 Y8 z, O4 `6 K7 g
蛋黃.....40公克0 I; e8 L5 J1 u9 W+ j- Z# m
動物性鮮奶油.....202公克www3.tvboxnow.com6 N/ h$ K2 e8 r0 V' Y
咖啡酒.....16公克tvb now,tvbnow,bttvb( k1 L4 h. Q; }

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' [0 D1 S# ?6 `www3.tvboxnow.com作法www3.tvboxnow.com7 H& f$ H! Q9 U+ L7 X- R7 F
1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。www3.tvboxnow.com$ j: z) Q* k% f# f& i, J
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2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。www3.tvboxnow.com0 E4 T) X9 i* e) o8 s8 ]' ?5 |3 N

0 Y- l1 a, m& _. T公仔箱論壇3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T4 Y1 X; Q5 L" _6 g9 T
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4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。
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5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。
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