公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 朱古力合桃muffin [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-6-5 05:35 PM 標題: 朱古力合桃muffin

材料7 \6 S0 p0 z3 ^) U! H; e
1量杯中筋麵粉 (1 cups all-purpose flour) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z5 {3 _! K& ~# E/ Q. C5 c+ I

1/4量杯可可粉 (1/4 cups coco powder)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r1 g; Q; s0 b
2茶匙泡打粉 (2 tsp baking powder)

1/2茶匙蘇打粉 (1/2 tsp of soda powder) 公仔箱論壇4 x4 R% t( x+ I9 R2 k; Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }% l: S4 F' U5 c: G
1/4茶匙鹽 (1/4 tsp salt)

1/3杯牛油，融化及已冷卻 (1/3 cup unsalted butter， melted and cooled) tvb now,tvbnow,bttvb8 }+ D. ?$ j+ F+ p& z

3/4杯砂糖 (3/4 cup granulated sugar) tvb now,tvbnow,bttvb+ _( N+ d% c9 N/ Z( C
www3.tvboxnow.com' Q& E6 _; Z9 h7 g  I9 \. n2 u
1隻大雞蛋 (1 large eggs)

280毫升牛奶（全脂牛奶是首選） (280ml milk)
tvb now,tvbnow,bttvb7 d+ C9 r: a6 P2 M9 x
1/2湯匙雲尼拿油 (1/2 tbsp vanilla) tvb now,tvbnow,bttvb( T1 w1 Z; a1 z* S
: c( ~2 P% m* i$ ~- f" x( i/ d# t
1杯朱古力碎粒 (1 cups chocolate chips) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i% h  i5 ~+ u% W1 [/ [

3 s! |/ {( i! x$ E: u
做法
將麵粉，泡打粉，蘇打粉，鹽過篩，篩入一個大碗裡，再加入杯朱古力碎粒(留1湯匙作後用)+ P8 l$ Q1 t! r  v

小題示: 過篩會令粉量鬆弛，混合時會更容易，不容易起粒，成品質感會更好
9 {7 c: k: {7 [) _5 ~0 z! |
另外在一個中碗內，放入已融化的牛油，糖，雞蛋，牛奶和雲尼拿油攪勻。慢慢添加步驟1的乾燥材料。輕輕地接疊在一起，直到剛剛混合，將麵糊放入雪櫃(不是冰格)雪過夜
! j7 t  _) T5 a& a) H4 F$ y
tvb now,tvbnow,bttvb) v' O$ Y9 K- Z* u! ]; U4 Y6 y
小題示: www3.tvboxnow.com( V1 S5 [) w# i, \/ L' Y" Z5 ~
不要過度攪拌材料，只要混合好就可以了，另外雪過夜的麵糊令泡打粉，蘇打粉的1作用發揮至極點，會令muffin升得很高的，即使不過夜，也要等2個小時焗爐(烤箱)預熱至425 °F， muffin 焗盤內放入4-6個muffin紙杯，再將muffin紙杯完全填滿，再平均灑上先前留起的朱古力碎粒(喜歡的話，也可以加果仁碎)。
www3.tvboxnow.com1 ?* R! V3 \4 ~; c5 e# U$ Z
若要升得好， muffin杯一定要填得滿滿在425 °F 先焗 8分鐘，然後將焗爐(烤箱)熱量降低到375 °F，再焗13-15分鐘。放涼約5分鐘，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M# ~( g9 P8 P! z5 s# J) B

若要muffin內濕潤的話，則不要將muffin完全焗熟，用竹簽插入muffin內，若仍黏少許麵糊，即可拿出放涼

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)