標題:
[中式食譜]
欖菜香芒西芹素雞
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作者:
nt1972
時間:
2015-6-16 02:03 PM
標題:
欖菜香芒西芹素雞
材料:
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素雞2條(斜切厚件)、芒果1隻、西芹2條(切斜段)、珍珠雲耳1量杯(浸軟身)、欖菜1湯匙半、蒜片2粒、薑片6片
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調味汁料:
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上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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做法:
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1.西芹下乾鑊烘炒一會兒,加少許油及清水炒至轉色,取出備用。
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2.素雞汆水,隔水備用。芒果去皮及核,切角備用。
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3.下蒜片、薑片煎香,加入素雞及雲耳炒香。
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4.放回西芹及芒果肉,加入欖菜炒勻,注入汁料煮滾,兜勻即可上碟。
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