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標題: [健康資訊] 茄子好多款，口感、料理不一樣！ [打印本頁]
作者: yuki1219mylove    時間: 2015-7-1 08:46 AM     標題: 茄子好多款，口感、料理不一樣！

長的、圓的、橢圓的，可愛的茄子有好多款，口感和料理方式不一樣。像是市場上常見的兩個品種是麻薯茄，口感較軟、呈現深紫色，尾端比較尖，價格也比較高；另一種為胭脂茄，尾端較圓，外皮為淺紫色、口感相對硬，可以多多比較。
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茄子

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茄子含有葉酸，微量元素，維生素C、B3、B6 以及P，可以維持血管壁的彈性。常吃能避免腦溢血、高血壓、動脈硬化等病徵，好處多多。www3.tvboxnow.com# t8 o: o" R3 Q
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《盛產季節》
3 S1 h' `) k; ]) q夏、秋、冬；5月至12月! e, b0 T3 c! C$ x% w# Q; F) \& w- P) ~" Z
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《主要產地》
# S- K4 h8 _/ j: V+ F1 T3 s0 Ktvb now,tvbnow,bttvb高雄縣、屏東縣、彰化縣、南投縣
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《常見種類》公仔箱論壇' ~9 P0 ]+ w- g3 R( d

日本蛋茄

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$ S# ^& a0 J1 q8 L% qwww3.tvboxnow.com《日本蛋茄》
  j4 a* Q- P$ u日本蛋茄在日本又被稱為「黑兵衛」，得自它一身黝黑的外皮。它的皮較強韌，肉質也比較硬，帶著淡淡的茄香。可切成圓片狀，適用於炸天婦羅或焗烤。$ U2 \/ P* U. I) l8 n
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美國茄

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《美國茄》
+ g2 o; |" m; g$ [美國茄的個頭大而圓，外皮堅實、果肉脆而多汁，一般喜用於鑲肉、油炸，焗烤、燉煮等料理方式。
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白茄子


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《白茄子》! V% C9 S* y. g" Q% r. e
原產地為以色列。它的味道和紫色茄子差異不大，肉質很厚，吃來細膩順口。! ?' e+ W* m- l" Z/ c( z

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左：麻薯茄／右：胭脂茄

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7 B  S7 D2 R% Y3 G0 L9 vwww3.tvboxnow.com《麻薯茄&胭脂茄》公仔箱論壇  O* \4 D' Z3 l3 t7 h3 M
從尾端可以分辨出麻薯茄和胭脂茄的差異。左邊的麻薯茄口感較為軟Q，一般而言價格也較高。



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