標題:
[中式食譜]
綠茶桂花燻雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-12 07:12 AM
標題:
綠茶桂花燻雞
6 [6 U/ W! z2 k/ z" J; ttvb now,tvbnow,bttvb
浸雞料：
( e' O; G0 j) C5 m* q
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
; O7 K- g+ ]9 c( B6 h) t' d4 X
: T7 h" a+ C' w! {www3.tvboxnow.com
7 e$ i" s1 \7 r1 ]1 d$ u) `2 y
雞醃料：
. H( i/ {' a' f6 t
米酒2湯匙、鹽2湯匙
/ v5 ?2 j) Y' c5 f. S
公仔箱論壇5 N7 M( d. B2 ~0 i% N$ m" c; U
! I) X4 k$ P8 @7 ?# F
煙燻料：
" L2 U, k* L! j
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
tvb now,tvbnow,bttvb6 |0 U, _7 T4 L$ D f" m& } v) O$ W: t
" c3 ?% \0 [% P1 X0 a9 {4 W' C
www3.tvboxnow.com3 s. N8 F/ O0 e$ G6 E& N8 I; S5 ^
做法:
' c2 O4 z) m& e0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.雞與醃料醃至少3小時備用。
& r2 f* l7 [7 d5 l+ j/ ?
www3.tvboxnow.com8 T# [ @- _ X/ m
2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
/ t0 E. b3 ]" ]4 @) s4 B
7 B( V6 h& V. v# j4 U2 o+ L& p
3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。
www3.tvboxnow.com4 y1 c) G. n2 U+ X8 I/ B& _4 B, C4 J! Z
! J4 L' L: L/ i- L2 l, s8 i9 ~
4.將雞隻取出備用。
$ A/ e3 r7 t9 ]: f2 utvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb* \; }; S" O- v0 b
5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。
公仔箱論壇) v. w) Z% V5 v
www3.tvboxnow.com% N x# V! Z) u5 _
6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
. o7 s' [" g3 P$ N) J. Kwww3.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb+ O& d0 t- O, V0 Q$ H1 o- a
( j, o% O# V/ S8 k$ a
浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
" P/ E2 R: ?+ p2 I4 n5 |2 e Y$ f' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www3.tvboxnow.com: }+ E' L7 e3 R6 {8 ], e2 V; q
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
