標題:
[中式食譜]
燒牛柳配香草青醬
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-30 02:17 PM
標題:
燒牛柳配香草青醬
/ F# d9 R0 N/ q: w; C5 {4 O6 \
材料:
2 m1 @4 W/ q" k2 t4 X4 s
牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙
' e/ W+ J( M+ e0 a
0 k# O7 u7 e ?
9 \8 ?: Q+ G8 j7 {2 f公仔箱論壇
青醬(Salsa Verde):
- t2 A. C- ~2 j1 L4 Q% r! \) |
新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵,檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量
$ A, [7 c: N1 u公仔箱論壇
) w& [! ?0 g6 b; D9 H2 h+ J公仔箱論壇
, {1 `9 @% z; C S1 z
做法:
www3.tvboxnow.com& \& {" |+ [3 n$ f) _
1.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻,醃一小時;
* M' x1 O5 S8 ], J
www3.tvboxnow.com1 d: C6 S2 k6 i! z
2.刺山柑花蕾以水泡片刻,瀝乾;酸瓜切碎;檸檬取皮磨茸榨汁。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o! U; f# _) q+ ~* q, O( z
tvb now,tvbnow,bttvb2 R6 Y" Y1 L. Y0 Q0 ? H' s
3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎,放入研缽(磨碎香料器皿),加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀,加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻,試味再調味。
$ u+ I I2 ]/ m5 b7 ?8 r
公仔箱論壇/ _2 a6 m7 v/ e1 O3 \' Q+ t3 c
4.將焗爐預熱至180℃。
tvb now,tvbnow,bttvb G `2 {* b" _2 d
4 e( _( W% ?$ i- ?% N9 C P8 w! ]* Utvb now,tvbnow,bttvb
5.牛柳置焗爐中烤10分鐘,取出蓋以錫紙,讓其休息5分鐘。
% L) `4 B6 W. f. t( R: fwww3.tvboxnow.com
公仔箱論壇4 Y9 r; T1 \0 ~' \' s
6.將牛柳切片,伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。
+ O; c5 k) B2 E& }# U. ^tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J& \' G" d0 J1 \: h
% O. E6 W+ i5 {4 C
Salsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁,可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化,不妨多作嘗試。
公仔箱論壇7 q# w( l, l& N& P! `
7 G) t! r( [) v O/ ]! PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0