標題:
[食肆地點]
東京壽司幸師傅主理 搶鮮嘗廚師發辦
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-8-1 05:31 AM
標題:
東京壽司幸師傅主理 搶鮮嘗廚師發辦
廚師發辦講求鮮味及廚師功力，最近竹壽司推出以新任行政總廚藤川努命名的廚師發辦菜單。他是東京「銀座壽司幸本店」第四代傳人杉山衛的首席弟子，跟隨杉山衛已有十七年。前菜的順菜溫泉蛋，吃起來很開胃，緊隨的免治吞拿魚腩拌米餅是創意之作，由底至面順序為米餅、明太子醬、吞拿魚腩碎，一口咬下去，像雪崩一樣塌下，妙極！反而，刺身和鹽燒香魚驚喜不大。壽司上菜次序向來是由淡至濃，師傅卻刻意先上吞拿魚腩，原是怕客人吃到尾聲感到膩滯。一團米飯鋪上四片，吃來層次分明。白海老也是佳作，將十多隻蝦肉鋪在飯上，入口潤滑，清新甘甜。尾聲的烤焗甜蛋，外形像芝士蛋糕，竟亦像蛋糕般富彈性，以蝦肉、魚肉及山芋混入雞蛋做成，卻沒搶過蛋香味，印象深刻。
tvb now,tvbnow,bttvb6 `* l5 r1 L4 Y+ F" a
公仔箱論壇 s0 V! n$ ?% f1 _/ ^! B! U/ h7 o% F
3 |, r7 |# G" i B; T) dtvb now,tvbnow,bttvb
前菜的免治吞拿魚腩拌米餅，吞拿魚腩碎及米餅一腍一脆，屬創意作。
D9 h+ |( V8 O4 i0 B9 ~
- o8 ^* t# r0 w0 J% Q5 }7 Z' a
www3.tvboxnow.com& \/ D0 A- W1 x1 L x
一連七件壽司，打頭陣是吞拿魚腩壽司，一團米飯鋪上四片，沒平日般油膩。
公仔箱論壇. x' {: d% u& X
* {2 `4 n% D; }6 }2 Y- Jwww3.tvboxnow.com
' \! X1 S& t5 x' _4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白海老壽司，壽司上有十多隻蝦肉，鮮甜度沒法以筆墨形容，為整晚高潮所在。
www3.tvboxnow.com, B, Y9 l5 n; o: L$ M6 _; ?4 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H) G! o. F z# f9 g
9 ?' r6 w1 s" v. @9 v1 D# mtvb now,tvbnow,bttvb
烤焗甜蛋，外型像極芝士蛋糕，入口軟腍，富蛋香。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {3 N8 k7 O- h- n
+ E* ^3 N- h n( v公仔箱論壇
+ a5 y; n1 I) R5 O" D; P2 ~7 z6 I1 qwww3.tvboxnow.com
竹壽司新任行政總廚藤川努是東京「銀座壽司幸本店」第四代傳人杉山衛的首席弟子，跟隨杉山衛已有十七年。
' C& p; r7 X# R$ E: g2 V8 D公仔箱論壇
( A3 ?& V# B& I) ?. g
m6 T. X$ E1 r' {" @
藤川努師傅廚師發辦菜單，每位$1,500
8 v3 F' |& d' I
9 G8 A* \! [$ N* N j6 ywww3.tvboxnow.com
& ~) x! B- z: W% U. Mtvb now,tvbnow,bttvb
竹壽司
tvb now,tvbnow,bttvb7 J& Y$ Y: w2 J8 b3 t9 Y ^
銅鑼灣開平道Cubus
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
www3.tvboxnow.com& \/ D0 A- W1 x1 L x
