標題:
[中式食譜]
三味生筋球
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作者:
nt1972
時間:
2015-8-5 02:33 PM
標題:
三味生筋球
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材料：
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生筋球200克(約48個)
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調味A：
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蠔油2湯匙、麻油1茶匙、五香粉1/8茶匙、水3湯匙
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調味B：
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咖喱醬1湯匙、蠔油1茶匙、水3湯匙
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調味C：
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山渣餅14克(搗碎)、冰糖15克、茄汁2至3湯匙、白醋2茶匙、鹽1/4茶匙、水3湯匙
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做法:
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1.各調味料分別拌勻，備用。
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2.生筋球放入一鍋沸水內燙軟，快手取出，過冷河。
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3.逐件攤平，隔去水分，再分為三份。
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4.用少許油起鑊，轉慢火，下調味A及一份生筋球，煮約2至3分鐘，至生筋球軟身汁收，盛起。
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5.加入調味B及一份生筋球，煮約2至3分鐘，至生筋球軟身汁收，盛起。
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6.洗淨鑊，用少許油起鑊，下調味C及餘下生筋球兜炒，煮至生筋球軟身汁收，即成。
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