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標題: [中式食譜] 荷香貢棗蒸滑雞 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-8-18 07:16 AM 標題: 荷香貢棗蒸滑雞

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材料：公仔箱論壇$ N3 b; M- A' K7 j1 q/ r5 @
雞1隻、鮮荷葉1塊、金針20條、乾冬菇10隻、貢棗5粒、蒜蓉1湯匙、乾蔥(切絲)1粒、紅辣椒(切圈)適量、薑絲適量、蔥花適量
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雞醃料：鹽2茶匙、豉油1湯匙、老抽1茶匙、麻油2茶匙、紹興酒 2湯匙、粟粉1湯匙
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb, M2 x5 g P2 G
1.先將雞隻洗淨，抹乾水份後斬件，並與醃料同醃半小時。公仔箱論壇+ z: E! j* A* g+ b) s
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2.將冬菇浸軟切絲，金針浸軟後切去頭尾兩端。
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3.貢棗去核切絲，與所有配料與雞件拌勻。

4.將荷葉洗淨抹乾水份後，葉面向內，放入雞件後將荷葉包好(可以竹籤定形)並放於蒸籠內。公仔箱論壇$ ~& v5 z0 Q- T8 |: P

5.隔水以大火蒸約35至40分鐘至熟透(視乎雞隻大小)，撒上蔥花即可。$ ]7 ~& _( o% H. a$ z8 R5 Z
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貢棗為補養佳品，藥膳中常加入補養身體、滋潤氣血。體積較紅棗大2至3倍，味道更為甜美。1 F. O0 U/ A7 E4 x* U8 f

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