標題: [甜品] 千層蛋糕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-30 07:05 AM     標題: 千層蛋糕

材料：
0 N* u+ F- M' \, z高筋麵粉.....200g
9 D) l( E; \' Q4 I6 o$ ]' p砂糖.....2茶匙
* u7 ^9 o7 B& h. t9 t) T1 q- mwww3.tvboxnow.com鹽.....4分1茶匙
* ~% _' u" t9 N) r) v  ^3 L& Pwww3.tvboxnow.com牛奶.....500ml
0 }% X( K  V4 b3 Z7 Jtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....4隻公仔箱論壇  q, p7 P  p4 l& E
菜油（煎班戟用）.....適量
1 b7 k/ |8 t' C/ D7 M3 w2 C, {公仔箱論壇甜忌廉.....400g
) V: o: V2 S3 F6 _& j3 N0 G8 ]香蕉.....4條
" G$ y4 y4 ^' U* w2 q' R/ k% p砂糖（炒香蕉用）.....適量
" f1 }' T% c! K" t- f" s牛油（炒香蕉用）.....適量
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1.香蕉去皮，切片，大小隨意
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2.慢火煮融牛油和砂糖，煮成焦糖汁後加入香蕉片，用中火炒兩分鐘。完成後放涼待用
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8 D  @/ O, r4 I$ t; Gwww3.tvboxnow.com3.麵粉、砂糖和鹽拌勻。雞蛋加入牛奶拌勻，完成後分兩次將之倒入麵粉混合物，拌至光滑沒顆粒。完成後用粉篩隔一次，隔走麵粉顆粒，即成班戟粉漿
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4.開火，在平底鑊上掃油，逐勺倒入粉漿，一邊煎十五至二十秒，反轉再煎十秒，完成後放涼。重複煎班戟步驟，數量視乎喜好，一般而言十塊已足夠tvb now,tvbnow,bttvb3 V* B) [( V5 N, Z' N' m
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5.打起甜忌廉至企身，備用. ?4 b! g1 R: _# ~2 B

8 H( |! t+ L' L6.用蛋糕模壓上班戟，裁成圓形。在班戟上抹一層忌廉，鋪上香蕉，再蓋上班戟，是為一層。重複步驟，直至所有班戟用完，按喜好灑上糖粉裝飾即成。

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